作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊豢畋夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)品，乳品成了很多人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，酸奶作為乳品的一種，一直以來(lái)也很受到人們的青睞，但是，據(jù)專(zhuān)家表示，消費(fèi)者在飲用酸奶要注意以下幾個(gè)方面。
1、要鑒別品種
目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
2、要飯后2小時(shí)左右飲用
適宜乳酸菌生長(zhǎng)的ph值酸堿度為5.4以上，空腹胃液ph值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋?zhuān)琾h值只上升到3-5.
3、要飲后及時(shí)漱口
隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。
4、不要加熱
酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開(kāi)水稀釋?zhuān)愦罅克劳觯粌H特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。
5、不宜與某些同服
氯霉素、紅霉素等、磺胺類(lèi)和腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒喂食
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。