喜歡吃甜甜軟軟的蛋糕了，每逢周末都會去蛋糕房買幾款自己喜歡的口味，回到家里，一邊看書，一邊吃蛋糕，那感覺真是美滋滋的。今天又是周末，突發(fā)奇想以前都是買蛋糕吃，何不自己做一款呢？可以吃到自己親手做的蛋糕，想想也會覺得幸福。說做就做，開始了，今天，我就做一直喜歡吃的戚風(fēng)蛋糕吧！步驟分享給大家。
食材明細(xì)
雞蛋5只 低粉100克
白糖40克 牛奶60克
制作步驟
1.準(zhǔn)備好的原料。
2.蛋清和蛋黃分開。
3.蛋黃加入牛奶，色拉油打發(fā)均勻，將低粉過篩加人蛋黃液體中。
4.將低粉過篩加人蛋黃液體中。
5.低粉和蛋液拌勻。
6.白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發(fā)至可以在打蛋器上拉出小的尖尖頭。
7.將打發(fā)好的蛋白加入面糊中拌勻。
8.再加入下次的蛋白，可以分三到四次加入。
9.拌好的蛋糕面糊倒入模具。
10.烤箱160度預(yù)熱后中層60分鐘就可以。
11.放涼切塊就可以。
戚風(fēng)蛋糕做法小貼士
蛋白的打發(fā)，直觀的判斷打蛋器可以拉出尖尖的一小塊就可以，太過，或者打發(fā)不到位都影響成品。
不管的加面粉還是加蛋白的攪拌都要注意不要用打圈的方式，用炒菜的方法，動作幅度不 要太大，這些都是影響成品漲發(fā)的原因。
烤制過程中注意觀察顏色的變化，太深需要加蓋錫紙。
烤好的蛋糕要倒扣過來，放涼后再脫模。