牛肉相對于豬肉等,價(jià)格相對較高,新的研究表明,牛肉也是人類環(huán)境成本的食物。
據(jù)外媒22日報(bào)道,美國研究人員的新研究結(jié)果顯示,牛肉已經(jīng)成為目前人類食物中對環(huán)境破壞力度的“殺手”,其環(huán)境危害度甚至是某些 牲畜的10倍之多。
來自美國的研究人員證實(shí),相比于家禽類、豬肉類、乳制品和蛋類食品,生產(chǎn)牛肉所需要的用地和用水要分別高出28倍和11倍。
報(bào)道認(rèn)為,之前人們已經(jīng)知道肉牛養(yǎng)殖會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生較大影響,但此次研究人員通過的量化計(jì)算發(fā)現(xiàn),通常每輸送給豬或其他家禽10卡路里 熱量會(huì)有1卡路里終被人消耗,但牛類則要多消耗4倍卡路里。
報(bào)道指出,養(yǎng)牛場產(chǎn)生的污染更加嚴(yán)重,溫室氣體排放量是其他牲畜的5倍,氮排放量是其他牲畜的6倍。研究人員稱,牛肉對環(huán)境的影響主要來 自其能量的低效轉(zhuǎn)換,作為反芻動(dòng)物他們要消耗大量的谷物,但吸收效率卻很低。
研究稱,牛是“浪費(fèi)資源的牲畜”,如果人們能夠用像蛋類一樣的高效熱量轉(zhuǎn)化動(dòng)物產(chǎn)品代替牛肉則可以產(chǎn)生和“食素”一樣的環(huán)境保護(hù)效果 。
不過李嘉誠投資的3D打印肉在不久的將來,就會(huì)和大家見面,借助食品科技的發(fā)展,未來或?qū)⒂泻芎玫呐H馓娲贰?/P>