在經(jīng)歷了多年發(fā)展以后，冷凍飲品市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了緩慢發(fā)展期，主要的原因還是缺少革命性的創(chuàng)新產(chǎn)品，特別是80、90后的年輕人，他們 敢于消費(fèi)、需要刺激、尋求休閑，而含汽冰棒迎合了這種消費(fèi)需求。
記者從中國（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術(shù)與設(shè)備展覽會(huì)組委會(huì)獲悉，天津英鵬食品配料有限公司科技人員近開發(fā)出了含汽冰棒，這種 集合了汽水和冷食特色的新產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，在全球也未見報(bào)道，將為沉寂多年的冷凍飲品市場(chǎng)帶來時(shí)尚與活力。
天津英鵬食品配料有限公司是國內(nèi)研發(fā)冰淇淋的科技型骨干企業(yè)。據(jù)該公司董事長(zhǎng)柴欣欣介紹，夏季喝汽水、吃冷食是消夏的習(xí)慣，但這兩 類食品具有不同的特征，各有所長(zhǎng)。許多消費(fèi)者都喜歡享受汽水中泡沫的殺口感，這是因?yàn)樘砑恿硕趸嫉慕Y(jié)果。讓不帶瓶包裝的冰棒，吃出 含汽水的感覺，是英鵬研發(fā)團(tuán)隊(duì)的妙想。但操作起來才知道簡(jiǎn)單地將汽水成分凍結(jié)在工業(yè)生產(chǎn)上是無法達(dá)到目的的。為此，英鵬公司海外研發(fā)團(tuán) 隊(duì)，尋找和研發(fā)新型呈汽原料，通過對(duì)多種呈汽物質(zhì)的分析及組配，終于研發(fā)出適于冰棒使用的呈汽物質(zhì)，成功開發(fā)出來不添加二氧化碳的含汽 冰棒產(chǎn)品。這種新產(chǎn)品將汽水與冷食跨界組合，既有冷食的冰爽感，又有汽水泡沫的碳酸刺激感，受到專家肯定和好評(píng)。更多創(chuàng)意產(chǎn)品技術(shù)將于 10月13-15日亮相第十七屆中國（天津）冰淇淋冷食展。
食品行業(yè)的發(fā)展，離不開食品技術(shù)的不斷進(jìn)步，也只有食品技術(shù)的不斷進(jìn)步，才會(huì)讓食品行業(yè)有不斷地生命力。