豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。做糖醋排骨非常簡(jiǎn)單，而且這道菜非常美味。下面我和大家分享一下這道菜的做法。
糖醋排骨
主料：
肋排600g。
輔料：
蔥2段，姜4片，八角2個(gè)。
調(diào)料：
料酒50ml，白糖30g，鹽2小勺，醋15ml，生抽2湯匙。
做法：
1、排骨洗凈，瀝干水分；
2、放入電壓力鍋中，加入蔥、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺鹽，煮熟；
3、煮好的排骨取出瀝干湯汁備用；
4、鍋內(nèi)放油，放入糖小火炒出焦糖色；
5、放入排骨翻炒上色；
6、調(diào)入料酒10ml，生抽、鹽、醋，翻炒均勻；
7、待湯汁略收干即可關(guān)火；
8、美美享用吧。
美食小提示 ：
1、做糖醋排骨時(shí)，排骨不要燉得太軟爛，那樣口感不好。我用的蘇泊爾電壓力鍋，選擇“肉類/排骨”程序，選擇“易熟食物”，做出來的口感剛剛好。
2、想要排骨的色澤誘人，簡(jiǎn)單的方法可以選擇老抽上色，也可以選擇炒焦糖上色。炒糖時(shí)一定要用小火慢炒，免得將糖炒糊。
小提示：
排骨與山楂相宜:有祛斑消淤功能。