由于小餐飲價(jià)格低廉，方便快速，在市場(chǎng)上面，已經(jīng)成為一支重要的力量，近年來(lái)從業(yè)人員開(kāi)始出現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但是在食品安全和規(guī)范上面，也對(duì)人們的飲食健康帶來(lái)了極大的威脅。
近日，據(jù)安徽省食藥監(jiān)局獲悉，6月中旬以來(lái)，亳州市食藥監(jiān)局多措并舉，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，全面加強(qiáng)小餐飲規(guī)范化整治工作。
一是結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，提升小餐飲的持證率。結(jié)合為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處無(wú)餐飲許可證擅自從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的行為。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位責(zé)令限期整改，經(jīng)整改達(dá)到許可條件的依法發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，逾期不能整改到位的堅(jiān)決依法取締。
二是結(jié)合中秋國(guó)慶“兩節(jié)”及秋季學(xué)校食堂餐飲安全檢查，提升小餐飲的食品安全水平。各地加大對(duì)旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、車(chē)站周邊餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管力度，提前介入，重點(diǎn)防控。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及周邊小餐飲單位的巡查力度，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，確保在校師生的餐飲安全。
三是結(jié)合幫扶指導(dǎo)，分類(lèi)治理，提升小餐飲規(guī)范化水平。在整治過(guò)程的中，始終堅(jiān)持人性化執(zhí)法，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)突出在“改”字上下功夫，上門(mén)指導(dǎo)小餐飲單位對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)整改。對(duì)無(wú)證小餐飲指導(dǎo)整改后，符合要求的，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，對(duì)達(dá)不到許可條件的進(jìn)行整改；對(duì)已持《餐飲服務(wù)許可證》的、拒不整改的小餐飲單位，依法吊銷(xiāo)其《餐飲服務(wù)許可證》。
四是結(jié)合宣傳培訓(xùn)，提升小餐飲責(zé)任人的食品安全意識(shí)。各地組織小餐飲單位，采取以會(huì)代訓(xùn)的形式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。在實(shí)地檢查中，執(zhí)法人員發(fā)放小餐飲整頓規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)存在的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)因地制宜提出監(jiān)督指導(dǎo)意見(jiàn)及整改措施，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律，規(guī)范安全操作行為。
據(jù)悉，截至8月底，毫州市共出動(dòng)執(zhí)法人員658余人次，檢查小餐飲單位932家次，責(zé)令整改468家次，立案查處4起，罰款3.5萬(wàn)元，培訓(xùn)小餐飲單位從業(yè)人員612人。
由于短時(shí)間內(nèi)，小餐飲行業(yè)還不會(huì)快速的消失，所以監(jiān)管部門(mén)在直執(zhí)法的時(shí)候，要管，更要理。及時(shí)的進(jìn)行管控，更要及時(shí)的進(jìn)行梳理，找到長(zhǎng)效的解決機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。