當前，社會的群體已經(jīng)開始從傳統(tǒng)過度到了80、90后這些新生代的群體，休閑食品在銷售上需要更切合他們的消費理念，同時這些人群對新鮮事物的接收能力很強，對品牌的意識也非常強，未來休閑食品專賣模式將會迎來商機。
目前在南方休閑食品專賣已經(jīng)比較成熟了，也形成了很多自主連鎖的品牌，而在北方卻還在起步階段，不少休閑食品經(jīng)銷商還是主要經(jīng)營散貨類產(chǎn)品，他們會經(jīng)常遇到這樣的問題，當?shù)厣⒇浀匿N售集中在商超渠道，流通小店大多只銷售定量裝的產(chǎn)品，但是商超的門檻較高，而且費用壓力很大，這也壓低了經(jīng)銷商的利潤。
現(xiàn)在，休閑食品連鎖專賣店在北方大部分地區(qū)還處在起步階段，所以市場機會是肯定有的。而對專賣店的經(jīng)營模式，經(jīng)銷商首先要結(jié)合當?shù)氐氖袌鎏攸c加以考量。例如從消費水平和人口來講，如果人口少而且消費水平也不高的話，那么街邊休閑食品專賣模式就很難客流量，這種情況在北方還是比較常見的。
那么，休閑食品專賣模式是不是不適合在北方開展呢？根據(jù)目前的消費群體來看，傳統(tǒng)人群占據(jù)了較大的比重，不過90后、00后逐漸成為消費主體，特色時尚的休閑食品會更加吸引到這部分客戶，這也為休閑食品專賣店提供了發(fā)展契機。那么如果通過店中店的經(jīng)營模式，也就是在在商超系統(tǒng)內(nèi)開設休閑食品專賣店，同時在核心超市內(nèi)打造品牌形象店，以優(yōu)質(zhì)、特色的產(chǎn)品和良好的購物環(huán)境來吸引消費者就能很好的避免客流量少的問題出現(xiàn)，同時也能幫助自己專賣店品牌的建設。
而如果采用專賣店經(jīng)營的模式，那么產(chǎn)品就必須是商超內(nèi)缺少的特色產(chǎn)品，這樣才能更好的滿足休閑食品的時尚消費需求。而且也需要專賣店內(nèi)產(chǎn)品的即時更新，把好的產(chǎn)品留下來，不好的產(chǎn)品砍掉，同時不斷的引進新產(chǎn)品，這樣可以休閑食品不管在口味、品類，還是制作工藝和產(chǎn)地都能夠保持多樣和流行的狀態(tài)，達到引導消費的目的。
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