對于蜂蜜的營養(yǎng)及保健功效可謂是人人皆知，所以對于蜂蜜的消費需求也越來越大。在蜂蜜的銷售市場除了正規(guī)的銷售渠道，零售的路邊攤販也占了很大市場份額，對于路邊的“野蜂蜜”安全嗎？
在寒冷的冬日，沖一杯溫熱的蜂蜜水，本是一件暖心暖肺的樂事。但蜂業(yè)專家提醒，市民需仔細挑選蜂蜜制品，尤其是路邊攤販兜售的所謂“天然蜂蜜”等，少買為宜。
“目前，優(yōu)質(zhì)蜂蜜每公斤成本價在40元以上，低于這個價格的蜂蜜就比較可疑。”山東省蜂業(yè)協(xié)會李有志說，在道路邊支頂帳篷、掛個牌子就賣的“天然蜂蜜”，絕大部分都暗藏質(zhì)量安全問題。
李有志表示，流動攤販兜售的蜂蜜，多產(chǎn)自個人小作坊，即便是真蜂蜜，歷經(jīng)手工搖蜜、取漿、灌裝等環(huán)節(jié)，衛(wèi)生條件難以保障，難免不會有雜質(zhì)摻入，產(chǎn)品保質(zhì)期限更難以確定。
據(jù)了解，蜂蜜大體可分為成熟蜜與非成熟蜜。因需要自然發(fā)酵，成熟蜜的生產(chǎn)周期更長，15天左右的花期，成熟蜜一般可生產(chǎn)兩次左右，非成熟蜜可生產(chǎn)6次。
“非成熟蜜，至多稱為花蜜，缺少蜂蜜應有的營養(yǎng)與益處�！崩钣兄局毖�，非成熟蜜營養(yǎng)價值低、水分含量高，在保存過程中容易發(fā)生二次發(fā)酵，進而腐敗變質(zhì)。
李有志表示，不法廠商摻假、制假手段愈發(fā)精明，消費者除謹慎購買路邊“野蜜”外，還應選擇大廠或經(jīng)行業(yè)組織認證的蜂產(chǎn)品。此外，消費者可觀察瓶裝蜂蜜上層是否存在氣泡，初步判斷蜂蜜質(zhì)量。由于蜂蜜在自然發(fā)酵過程中含有一定過氧化氫，其在貯存過程中逐步分解，釋放出氧氣。
在寒冷的冬天，來杯暖暖的蜂蜜水，享受冬日的愜意吧，暖心暖肺更加健康。正規(guī)選購蜂蜜，買的放心，吃的安心！