春節(jié)的即將到來(lái)，使得各省區(qū)紛紛采取措施消除食品安全高發(fā)期期間的安全隱患。據(jù)了解，根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)管總局《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開(kāi)展2015年元旦春節(jié)期間食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)監(jiān)督抽檢工作的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二[2014]205號(hào)），陜西省局決定組織開(kāi)展“兩節(jié)”食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域部分食品的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。
一、抽檢產(chǎn)品
要緊緊圍繞本地食品消費(fèi)傳統(tǒng)和特點(diǎn)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所，認(rèn)真完成“兩節(jié)”期間食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域小麥粉及其制品、水餃、醬油、食醋、生鮮肉等5類食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，具體檢驗(yàn)項(xiàng)目及樣品分配見(jiàn)附件1。
二、任務(wù)分配
陜西省食品藥品監(jiān)督所負(fù)責(zé)抽樣工作，各市食藥監(jiān)局（委）應(yīng)積極配合抽樣；西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院負(fù)責(zé)上述食品的檢驗(yàn)工作。省局稽查局負(fù)責(zé)抽檢不合格食品后處理工作。
（一）抽樣要求
一是突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域；二是突出節(jié)日食品消費(fèi)集中場(chǎng)所以及批發(fā)市場(chǎng)、中央廚房等重點(diǎn)場(chǎng)所；三是消費(fèi)者投訴舉報(bào)集中和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題比較集中的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；四是抽樣重點(diǎn)是西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、楊凌、韓城六市市場(chǎng)上銷(xiāo)售以及餐飲服務(wù)單位使用的小麥粉及其制品、水餃、醬油、食醋、生鮮肉等5類食品；五是嚴(yán)格按照采樣技術(shù)要求進(jìn)行樣品抽取、防護(hù)、運(yùn)輸、貯存等，保持樣品質(zhì)量安全狀況。
省監(jiān)督所應(yīng)于2015年1月10日前完成采樣、送樣工作，采樣送樣應(yīng)及時(shí)，避免集中采樣、集中送樣。
（二）檢驗(yàn)要求
西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院要科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)出具雙節(jié)食品檢驗(yàn)報(bào)告，于1月25日前完成全部樣品的檢驗(yàn)工作，優(yōu)先處置檢驗(yàn)不合格信息；1月30日前，報(bào)送雙節(jié)食品檢驗(yàn)結(jié)果明細(xì)和檢驗(yàn)結(jié)果分析報(bào)告。
（三）不合格食品后處理
稽查局要嚴(yán)格按照《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三[2014]55號(hào)）的規(guī)定和要求，及時(shí)通報(bào)相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位，做好不合格樣品真實(shí)性和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)合法性的確認(rèn)工作；及時(shí)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售和使用專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，對(duì)庫(kù)存的不合格食品進(jìn)行全面清理，嚴(yán)防不合格食品再次流入市場(chǎng)。涉及生產(chǎn)企業(yè)和其他地方市場(chǎng)銷(xiāo)售的，要及時(shí)向相關(guān)地食品藥品監(jiān)督部門(mén)通報(bào)（涉及外省食品生產(chǎn)企業(yè)和外省市場(chǎng)銷(xiāo)售的，由協(xié)調(diào)處通報(bào)相關(guān)省局），強(qiáng)化溝通、協(xié)作和配合默契，做到信息共享、行動(dòng)一致、處置徹底。涉嫌犯罪的，要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
雙節(jié)專項(xiàng)抽檢不合格食品的后處理工作應(yīng)于3月15日前完成，填寫(xiě)《2015年元旦春節(jié)期間食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)監(jiān)督抽檢情況統(tǒng)計(jì)表》（附件2），報(bào)協(xié)調(diào)處。
三、其他事項(xiàng)
在開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作的同時(shí)，各地可充分利用現(xiàn)有的食品快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備，對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行初步篩查，對(duì)篩查發(fā)現(xiàn)可能存在質(zhì)量安全隱患和問(wèn)題的食品，要依法監(jiān)督抽檢。