鋁超標(biāo)是健康殺手，據(jù)了解，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害。一些商家片面追求口感，超標(biāo)添加食品添加劑，這極其危害消費(fèi)者的健康。為此，菏澤將在全市范圍內(nèi)開展為期3個月的含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況專項(xiàng)檢查，膨化食品和烘焙食品是檢查重點(diǎn)。
"通知"明確了食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查的食品種類、檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)查看膨化食品、小麥粉及其制品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行國家衛(wèi)計(jì)委、國家食藥監(jiān)總局等五部門調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定公告等文件的有關(guān)情況，食品標(biāo)簽添加劑項(xiàng)標(biāo)注、食品添加劑經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況、餐飲服務(wù)單位自制的小麥制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、烘焙食品（餅干、蛋糕等）執(zhí)行情況。
要求各縣區(qū)局開展摸底調(diào)查，查清轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)銷售和使用含鋁添加劑的企業(yè)底數(shù)；結(jié)合全省第三季度食品安全抽檢，嚴(yán)查拒不執(zhí)行規(guī)定、不落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)和個人；對監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法嚴(yán)懲重處，涉嫌犯罪的及時移交公機(jī)關(guān)。
同時，要求采取多種形式加大對含鋁食品添加劑生產(chǎn)銷售和使用規(guī)定的宣傳力度，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識，督促企業(yè)自查自糾，引導(dǎo)企業(yè)自覺按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營和使用含鋁食品添加劑。