打算了？我知道你一定準(zhǔn)備好了脫脂牛奶、水煮雞胸肉和只加一點(diǎn)點(diǎn)油醋汁的蔬菜色拉。哦，天哪，你確定一個(gè)月都吃這些不會(huì)想報(bào)復(fù)社會(huì)？美國(guó)新聞網(wǎng)站VOX的撰稿人Julia Belluz為你帶來了好消息，她說，近出現(xiàn)一種新的科學(xué)理論，認(rèn)為人們想要吃的少，就得放棄那些讓味覺沒有滿足感的寡淡食物，改吃他們真正想吃的東西。
據(jù)丹麥哥本哈根大學(xué)的研究人員Per Moller表示：“有理論稱為了讓人們不暴飲暴食，食物應(yīng)該平淡無味且不那么令人滿意，對(duì)此我表示反對(duì)�！�
他一直在研究愉悅背后的科學(xué)，現(xiàn)在他得出了不同于以往的結(jié)論。對(duì)于大多數(shù)人而言，如果你吃的食物、喝的飲料比較美味，那么顯而易見你吃下的食物會(huì)比原先預(yù)計(jì)的多。但他和其他研究人員一直認(rèn)為將這一說法反過來可能才是對(duì)的。
在2013年發(fā)表于Flavor雜志的一項(xiàng)研究中，Moller給參與者們喂食要么過于無味要么用辣椒調(diào)味的湯，來觀察哪一種湯能迅速令人滿意。他說：“我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)他們喝下辣湯時(shí)會(huì)更容易滿足，也不會(huì)那么餓。因此看上去感官滿足并不一定會(huì)令人暴飲暴食。”
另一組來自荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的研究人員也有相同的結(jié)論。他們?cè)谝豁?xiàng)實(shí)驗(yàn)中觀察了人們?cè)诔韵麓笮∠嗤霓r(nóng)家硬質(zhì)干酪和巧克力慕斯蛋糕后的食欲。他們發(fā)現(xiàn)參與者的食欲在吃下蛋糕后明顯下降。換句話說，人們?cè)诔韵滤麄兿矚g的食物之后不那么容易暴飲暴食。
這份研究報(bào)告中如此寫道：看樣子比起廉價(jià)的、不那么美味的硬質(zhì)干酪，我們大部分人吃下高質(zhì)量帕爾瑪干酪之后吃的東西變少。酒和巧克力也一樣。從流行病學(xué)的觀點(diǎn)來看，有些人可能會(huì)好奇為何食用低質(zhì)量食物的國(guó)家的肥胖病會(huì)比法國(guó)的嚴(yán)重。這暗示著你應(yīng)該花時(shí)間準(zhǔn)備食物，也應(yīng)該使用調(diào)味料和其它東西來讓你的食物變得美味。