炒白瓜子制成方法

2011/2/16 9:30:56 閱讀數(shù):1007 信息分類:食品加盟 編輯:小于
    炒白瓜子作為炒瓜子的一種,其具有獨(dú)特的風(fēng)味,是許多消費(fèi)者喜愛的休閑食品,其制作配方及方法如下:
    原料配方
    白瓜子1公斤 細(xì)鹽50克 白糖20克 粗黃沙500克
    制作方法 
    1.先把細(xì)鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水,倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻,待5~6小時(shí)后瓜子陰干,即可待炒。
    2.將白糖化成一杯水,待用。
    3.把粗沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙,然后把糖水倒入,炒勻,等糖煙剛一冒出,速將瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子劈叭作響,并呈金黃色時(shí),速將瓜子倒入篩內(nèi),篩凈沙即(要迅速,否則就過火了)。
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