平時吃西葫蘆大多是炒著吃，也是非常美味的。但是大家知道西葫蘆還可以做包子嗎？下面小編就為大家介紹西葫蘆肉餡包子的做法和西葫蘆肉餡包子怎么做更好吃。
西葫蘆肉餡包子的做法
主料：肉餡300g西葫蘆1個、普通面粉600g、發(fā)酵粉4g、醪糟2湯匙、雞蛋1個、干木耳40g.
輔料：葵瓜子油適量、鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉半小勺、糖1小勺、甜面醬1湯匙、味精1/4小勺、生姜20g、蔥50g、耗油1湯匙、花椒粒10來顆。
步驟：
1.將面粉、發(fā)酵粉、醪糟倒入面包機攪拌桶里，按和面鍵，攪拌勻勻，關機，自然發(fā)酵2小時。
2.面發(fā)酵至兩倍大時，取出。
3.絞好的肉餡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜面醬，攪拌均勻。
4.花椒粒用小半碗開水泡出色來
5.將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱腌1-2小時。
6.西葫蘆去皮，去瓤。
7.切大塊放絞菜容器里絞成顆粒
8.蔥絞成碎粒
9.干木耳用開水泡發(fā)，去除根部，洗凈控水，絞成碎粒。
10.將7、8、9倒在肉餡里
11.攪拌均勻，包子餡或好了。
12.發(fā)好的面團加干面粉用力揉排氣，至表面光滑。
13.取一團面，分25g一個的小面團。
14.分別用搟面杖搟成中間厚四周薄的面餅
15.加入包子餡
16.捏折封口。
17.用濕布蓋上醒10分鐘
18.篦子上刷上一層油，放如包子生胚。
19.蓋上鍋蓋，四周用濕毛巾封住，上汽后蒸15分鐘，關火，再燜分鐘再開蓋。
西葫蘆肉餡包子制作注意事項
1.肉餡可以提前腌制，讓肉餡入味，包之前再加菜餡，以免出水。
2.包子生胚要二次醒發(fā)再蒸，蒸好后不要急于開鍋蓋，再悶一會兒，以利于包子的外形好看。
3.包子的面要和的稀軟一些，蒸好后吃起來比較軟，口感好。
西葫蘆肉餡包子的做法大家學會了嗎？西葫蘆肉餡包子是非常美味的好吃又不油膩，比較適合不愛吃油膩食物的人吃。西葫蘆肉餡包子的做法就介紹到這里了，想了解更多的知識，就來關注火爆食品招商網(wǎng)吧！