洋蔥炒土豆片怎么做好吃,洋蔥炒土豆片的做法

2016/6/20 9:44:52 閱讀數(shù):971 信息分類(lèi):食品招商 編輯:婷婷

洋蔥炒土豆片是很普通的一道家常菜。洋蔥、土豆搭配,是一道保健菜肴,對(duì)于食欲不振、消化道潰瘍、習(xí)慣性、皮膚濕疹等有食療作用。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效,本菜實(shí)屬物美價(jià)廉、老少皆宜的健康菜肴。那么,洋蔥炒土豆片怎么做好吃呢?下面小編就給大家介紹洋蔥炒土豆片的做法。

炒土豆片的做法

1、將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧簦谐伤槟?/p>

2、香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用;

3、土豆帶皮洗凈,放入鍋里加水,上火煮沸,加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟,以免炒時(shí)土豆碎爛);

4、把煮好的土豆晾涼,去皮后切成小薄片待用;

5、在煎盤(pán)內(nèi)放入植物油,置火上燒熱,先下入薄薄的一層熟土豆片,不停地轉(zhuǎn)動(dòng)煎盤(pán),使土豆片在煎盤(pán)里轉(zhuǎn)動(dòng);

6、使其一面呈金黃色時(shí),翻個(gè),此時(shí)加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng),再撒勻鹽和胡椒粉;

7、然后使其土豆再翻個(gè),待其兩面都呈金黃色時(shí),洋蔥發(fā)出香味,即可用鏟子鏟入盤(pán)中。

食用洋蔥注意事項(xiàng)

一、在春夏兩季,我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

二、要在暗處儲(chǔ)存。買(mǎi)洋蔥的時(shí)候,要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒(méi)有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。

三、常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。

四、炒焦一點(diǎn),風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點(diǎn)油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

五、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有等的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí),搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。

洋蔥炒土豆片怎么做好吃小編已經(jīng)詳細(xì)的介紹過(guò)了。炒土豆片的做法非常簡(jiǎn)單,大家可以自己動(dòng)手制作,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷,一定量的蛋白質(zhì)、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿卜素、維生素B等。所以,食用洋蔥和土豆對(duì)身體還是有益處的。

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