夏季高溫季節(jié)，食品安全事故頻發(fā)，人們的食品安全重中之重。近日，黃山市食藥監(jiān)局下發(fā)《通知》，要求全市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，針對(duì)高溫季節(jié)食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，突出五項(xiàng)重點(diǎn)，大力開(kāi)展高溫季節(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。
一是突出中心城區(qū)、農(nóng)村地區(qū)等重點(diǎn)地區(qū)，加強(qiáng)對(duì)小餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、建筑工地食堂、養(yǎng)老院食堂、培訓(xùn)學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二是加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)（點(diǎn)）、車站、碼頭及周邊農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)區(qū)域，集體配送單位、旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，規(guī)范餐飲服務(wù)食品加工制作行為。
三是加強(qiáng)對(duì)寫生基地、夏令營(yíng)等餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)報(bào)告?zhèn)浒钢贫取?/p>
四是加強(qiáng)群體性聚餐的管理，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)承辦謝師宴、升學(xué)宴等集體聚餐餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)群體性聚餐食品留樣制度和申報(bào)備案制度。
五是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)野生蘑菇的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、加工、銷售野生蘑菇，嚴(yán)防餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)野生蘑菇中毒事件的發(fā)生。