包菜富含的維生素成分非常多，水分也非常高，老少皆宜，今天將它制作成酸辣口味的，味道更加，包菜香脆可口。今天，小編為大家介紹酸包菜的腌制方法。
酸包菜的腌制方法
主料：包菜500g
輔料：鹽適量，糖適量，泡椒適量，白醋適量，花椒適量
步驟
1.包菜手撕碎備用
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3.開水加入食鹽后晾涼
4.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
5.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水將包菜完全淹沒
6.次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據(jù)個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
酸包菜腌制注意事項
1、整個過程不能碰油。
2、水一定要沒過包菜，要是鹽水不夠，就加白開水。
3、食用時拌點辣椒油，會更加美味。
酸包菜的腌制方法就介紹到這里了。酸包菜腌制的時候一定要注意不能粘上油，不然包菜特別容易壞掉，還有就是注意鹽水適中。