香辣杏鮑菇絲是一道非常好吃的素菜，能吃出肉的味道，而且杏鮑菇營養(yǎng)豐富，功效顯著，多吃對身體健康有益。大家知道香辣杏鮑菇絲怎么做嗎？下面小編為大家介紹香辣杏鮑菇絲的做法和香辣杏鮑菇絲制作注意事項。
香辣杏鮑菇絲的做法
用料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段。
2、鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒。
3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味。
4、放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜。
5、放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋。
香辣杏鮑菇絲制作注意事項
1、香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費，可以做涼菜；
2、杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽；
3、放入香菜，即可放入雞精，稍加煸炒即可出鍋，預(yù)熱可以把香菜的香味逼出，香菜炒軟就不好吃了！
以上就是小編介紹的香辣杏鮑菇絲的做法，大家可以參考一下，自己嘗試做出自己喜歡的美食。