黑豆?fàn)F豬蹄是一道浙江菜，營養(yǎng)豐富，味道香醇。那么，大家知道黑豆?fàn)F豬蹄怎么做好吃？下面小編具體為大家介紹黑豆?fàn)F豬蹄的做法。
黑豆?fàn)F豬蹄的做法
主料：
原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。
調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。
特色：營養(yǎng)豐富，味道香醇。
制作方法：
（1）將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
（2）把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。
（3）把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆?fàn)F豬蹄的做法已經(jīng)介紹完畢，看過以上的文章以后大家應(yīng)該已經(jīng)對(duì)黑豆?fàn)F豬蹄怎么做好吃心有體會(huì)了吧！