紫色扁豆怎么做好吃 紫色扁豆的做法

2016/12/23 9:02:10 閱讀數(shù):2024 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

紫色扁豆是一種多見的蔬菜,是豆角中的一種。紫色扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富,口感也是酥脆的。紫色扁豆中有很多種的維生素和礦物質(zhì),可以滿足大眾的營(yíng)養(yǎng)需求。今天我們推薦給大家一些紫色扁豆的做法,了解下紫色扁豆怎么做好吃。

一、爆炒紫色扁豆

步:準(zhǔn)備食材包括雞胗,又,淀粉,豆豉,基本調(diào)料少許。

第二步:將雞胗先清洗后切絲,用油鹽和料酒混合淀粉腌制大概二十分鐘。

第三步:紫色扁豆將外層老筋去除掉后切成小段。

第四步:現(xiàn)將紫色扁豆段在熱水中汆燙下,之后就撈出瀝水。

第五步:鍋中加入油燒熱后放入蒜茸和豆豉醬鍋?zhàn)颖恪?/p>

第六步:再加入雞胗和扁豆翻炒均勻之后放入醬油,糖混合翻炒。

第七步:加入些雞精就可以了。

二、醬香紫色扁豆

步:準(zhǔn)備青椒一個(gè),蔥姜末,豆瓣醬和番茄醬各一勺,鹽和雞精少許。

第二步:先在鍋中加油后用蔥姜先爆香鍋?zhàn)印?/p>

第三步:將紫色扁豆和青椒切絲后放入鍋?zhàn)又芯鶆蚍础?/p>

第四步:加入豆瓣醬和番茄醬,翻炒均勻。

第五步:加入適量的水,蓋上鍋?zhàn)雍笥弥谢鹬笊衔宸昼姟?/p>

第六步:等到汁水都收干后再調(diào)入鹽和雞精即可。

扁豆一定要充分炒、煮熟。常見的用開水焯一下的做法也不行,因?yàn)殪滩荒茏屖澄锶渴焱,有害的成分沒有滅活。

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