扁豆也就是蛾眉豆,是非常常見的一種蔬菜。扁豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,再富有多種的蛋白質(zhì)和膳食纖維。扁豆可以健脾化濕,對(duì)我們的腸胃和胃口都有極好的幫助,可以改善腸胃道。扁豆這個(gè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么,一起來看看吃扁豆的好處。
一、扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁豆中富含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物以及膳食纖維,多種維生素和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)的含量是西紅柿和黃瓜的一到四倍,扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素和淀粉酶抑制劑都非常重要。扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。扁豆可以入藥可以食補(bǔ),調(diào)理腸胃效果好。
二、扁豆的功效
扁豆瀝水化濕效果好,對(duì)于沒有胃口,呃逆等問題的人,食療扁豆或者用扁豆煮水來喝可以得以改善。扁豆中含有植物凝血素,可以抑制白細(xì)胞活動(dòng),有很好的抵癥的作用。腫瘤病患者在的同時(shí)可以食補(bǔ)扁豆作為輔助。扁豆中含有的高家店,可以保護(hù)人體的洗腦血管,改善血壓。扁豆還有大量的鋅,可以促進(jìn)身體的發(fā)育生長(zhǎng),幫助兒童長(zhǎng)個(gè),促進(jìn)腦部發(fā)育。
三、扁豆的食療方法
扁豆的建議打碎后和姜一塊泡水喝,可以調(diào)理腸胃,祛濕毒。
扁豆的保存期限并不長(zhǎng),所以我們?cè)谫徺I時(shí)一定要定量,扁豆適合在0℃~5℃的氣溫下保存,可以將其放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。