辣蒸鯽魚的做法
2017/1/10 9:47:22 閱讀數(shù):681 信息分類:食品招商 編輯:婷婷
辣蒸鯽魚是屬于湘菜菜系,非常的好吃有味道?斓竭^(guò)年了,學(xué)會(huì)做辣蒸鯽魚,用它來(lái)款待客人的上檔次。下面就跟隨小編學(xué)習(xí)一下辣蒸鯽魚的做法吧。
辣蒸鯽魚的做法
食材:鯽魚1條、姜蔥適量、泰辣適量、窠心豆豉少許、白胡椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g。
做法:
1.姜切米,蔥切段,窠心豆豉泡發(fā),泰辣碾碎末。
2.坐鍋起油,下姜蔥窠心豆豉爆香。
3.下泰辣炒出紅油。
4.下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽,攪拌均勻成蒸魚料汁。
5.將料汁淋在摳腮去鱗去內(nèi)臟打花刀的鯽魚上。
6.入蒸鍋,上汽后大火蒸20分鐘。
7.蔥切花,紅杭椒切絲。
8.坐鍋起油,燒熱,撿去魚身蔥段,撒蔥花、椒絲、白胡椒粉,熱油激香即可。
辣蒸鯽魚的做法已經(jīng)介紹完畢。辣蒸鯽魚做的時(shí)候要注意:蒸菜加入窠心豆豉,有一種特殊的清香和鮮美;做蒸菜,豬油是王道。
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