關(guān)于臘肉如何處理，這也是朋友們常常碰到的問(wèn)題。有說(shuō)要泡有說(shuō)不泡，我總結(jié)了一下，泡水與不泡水，會(huì)影響臘肉的特別風(fēng)味兒和咸度，其它基本不會(huì)改變，所以你可以根據(jù)自己的口味兒及所選擇臘肉的咸度來(lái)決定泡不泡水。有一個(gè)方便快捷的方法，我們可以用淘米水清洗短時(shí)浸泡，之后上籠蒸了，直接切片吃或者加上時(shí)蔬炒了吃都是很好的。不建議用水煮，因?yàn)橹筮^(guò)的肉，風(fēng)味會(huì)打折扣的。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 1臘肉用溫水洗洗，主要是洗掉浮塵之類的東西。臘肉先上籠蒸好。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 2做這個(gè)菜的材料。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 3蓮藕去皮切薄片兒，大蒜切片。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 4臘肉切片兒。紅椒切塊。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 5炒鍋倒油，炒香蒜片和花椒粒。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 6下蓮藕片煸炒至八成熟。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 7下臘肉片兒，加上一點(diǎn)兒水，加蓋稍燜，出鍋前加上生抽和一點(diǎn)兒糖。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 8出鍋即可
臘肉蓮藕片做法就為大家介紹這么多，有喜歡這道菜的朋友不妨自己動(dòng)手做一做哦，你一定不會(huì)失望的。