龍利魚就是大型的鰨米魚，小的帶皮煎著吃很香。大的龍利魚是去皮去骨，就剩下白色的魚肉，一點刺都沒有，肉質鮮嫩久煮不老。用它來做水煮魚太方便了。做好一鍋水煮川菜能上得了臺面，款待朋友綽綽有余，麻利兒的搬著沙發(fā)板凳地板擱，擦擦哈喇子開吃吧！
水煮龍利魚的做法步驟
水煮龍利魚的做法步驟：1 1龍利魚片解凍，用清水洗干凈瀝干
水煮龍利魚的做法步驟：2 2將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克鹽拌均腌制10分鐘
水煮龍利魚的做法步驟：3 3大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
水煮龍利魚的做法步驟：4 4金針菇去掉根部分成小根洗凈
水煮龍利魚的做法步驟：5 5把金針菇放在鍋里煮熟了撈出放到碗里
水煮龍利魚的做法步驟：6 6鍋熱油，下入少許花椒粒和姜末炒香，再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開
水煮龍利魚的做法步驟：7 7湯燒開后下入龍里魚片煮熟，
水煮龍利魚的做法步驟：8 8加適量的鹽調味
水煮龍利魚的做法步驟：9 9湯燒開后下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味
水煮龍利魚的做法步驟：10 10然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一聲 香味撲鼻而來