羊肚，性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥，適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人。那么，大家知道羊肚煮多長(zhǎng)時(shí)間嗎？羊肚怎么煮不變硬？
羊肚煮多長(zhǎng)時(shí)間
羊肚應(yīng)經(jīng)食用堿搓洗干凈除掉異味，再經(jīng)飛水進(jìn)一步除去異味雜質(zhì)。涼水下鍋加入蔥段、姜塊、八角、花椒，料酒、生抽、食鹽、干辣子角大火燒開(kāi)撇凈浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子扎透即可。
羊肚怎么煮不變硬
先將羊肚100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)（腸肚水發(fā)劑）加入100斤40度溫水?dāng)嚢枞芙�，再加入羊肚攪�?dòng)一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和羊肚一起倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火將溫度升至80度后加入20克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮約30-50分鐘），熄火悶2-5小時(shí)，即可出鍋或者上籠蒸15-30分效果更佳。
羊肚的做法大全
（一）暖胃羊雜湯
1.把羊雜改刀成條狀，粗細(xì)隨意。
2.羊雜焯水，加少許料酒去腥
3.焯完水的羊雜控凈水！放入電壓力鍋內(nèi)，放入花椒、大料、蔥段、姜片！蓋蓋加壓20分鐘
4.出鍋放少許鹽、味精（可不放）、白胡椒粉，即可食用。注：愛(ài)吃辣可適當(dāng)放些辣椒油！
（二）五香羊肚
1.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一會(huì)兒，再用清水漂凈，反復(fù)3次，翻一面，去掉羊肚上多余的雜質(zhì)，再用面粉搓揉洗凈，這樣處理好的羊肚就沒(méi)有異味了。
2.煮鍋里放入清水，放入羊肚，加姜，蔥，料酒，大火煮開(kāi)5分鐘，撈出漂凈。
3.取高壓鍋，放入羊肚。
4.放入姜蔥，料酒，加蓋過(guò)羊肚的清水，大火煮上閥，小火燜25分鐘，關(guān)火。
5.自然冷卻后，把羊肚取出。
6.青蒜洗凈切碎待用。
7.羊肚瀝干湯汁切成絲。
8.鍋里油熱，放入羊肚絲煸炒一下。
9.加料酒，先抽，糖。
10.放入五香粉。
11.加入3勺煮羊肚的湯汁，小火煮10分鐘。
12.放入適量鹽，大火收下汁。
13.放入青蒜，雞精煸炒勻即可盛出。
羊肚煮多長(zhǎng)時(shí)間？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道了羊肚煮多長(zhǎng)時(shí)間及羊肚怎么煮不變硬。以上小編還介紹了羊肚的做法大全，大家可以參考一下。