羊肚是羊的內(nèi)臟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是買來的新鮮羊肚清洗起來十分困難，但是只要掌握好技巧就能輕松清洗干凈。那么，羊肚怎么洗干凈？下面小編為大家介紹生羊肚的清理方法和羊肚的做法大全。
羊肚怎么洗干凈
方法一：
1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底內(nèi)容物，直至洗凈為止。
4、進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法二：
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次。
2、在加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗）。
3、用清水，反復(fù)多次，就可放入清水中煮了。
羊肚的做法大全
干鍋羊肚
原料：羊肚1000克、紅椒25克。植物油50克、精鹽10克、味精5克、料酒20克、白醋10克、豆瓣醬20克、辣醬10克、十三香粉5克、胡椒粉1克、姜10克、蔥5克、紅油10克、香油2克、鮮湯1000克。
做法：
1、羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復(fù)揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內(nèi)煮至斷生，切成絲待用。
2、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段。
3、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內(nèi)，淋香油，撒蔥段即可。
羊肚湯的做法
材料：羊肚一個(gè)，蘑菇30克，白菜心150克。精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。
步驟：
①把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈切片待用。
②器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。
③器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時(shí)，再低火20分鐘，加入香菜即可。
羊肚怎么洗干凈已經(jīng)介紹完畢，大家是否已經(jīng)掌握了生羊肚的清理方法呢？小編還為大家介紹了羊肚的做法大全，感興趣的朋友可以參考一下。