冬季是吃羊肉的時節(jié)，經(jīng)過喂養(yǎng)一年的羊，積累了一年的膘，這時候的羊是肥美的。那么，羊排有什么營養(yǎng)價值？羊排怎么做好吃呢？下面小編為大家介紹。
羊排的簡介
羊排就是連著肋骨的肉，質(zhì)地松軟，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合。特別適于扒、燒、燜和制餡等。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈長條形，兩側(cè)各有一扇，膘肥肉厚，間，為羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背處，但含有脊髓，其骨多肉少，口味獨特。營養(yǎng)豐富，食補價值高，是深受大眾喜愛的食材。
羊排有什么營養(yǎng)價值
一、羊肉蛋白質(zhì)的含量比豬肉和牛肉高；
二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C,同比含量比豬肉和牛肉高；
三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味；
羊排怎么做好吃
孜然烤羊排
食材：
羊排、蒜蔥姜、孜然、鹽、醬油、醋
1、準備好食材；
2、將羊排和姜放到冷水中加熱，浮沫飄起時，撇掉浮沫；
3、然后加入煮肉料，這次煮肉料簡單：八角2個，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽后壓了10分鐘；
4、煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型；
5、羊肉晾涼后老抽控干湯汁。因挨著腿部，肉很厚，我把上面挨著皮的那部分煮的時候就片下來，準備做扒羊肉；
6、配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中，加入生抽和蠔油，攪拌均勻；
7、烤肉料均勻的刷兩面，刷好料后蓋上腌制20分鐘左右；
8、擺入烤盤，烤箱200度預(yù)熱3分鐘，然后烤8分鐘；
9、翻面，再刷點肉料，繼續(xù)烤8分鐘即可；
羊排有什么營養(yǎng)價值和羊排怎么做好吃已經(jīng)介紹完畢。冬季是吃羊肉的時節(jié)，冬天的羊肥美，羊肉性溫，冬季吃羊肉可以暖身。