羊肉串以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。那么，大家知道家庭羊肉串的做法嗎？下面小編就為大家介紹羊肉串的做法。
家庭羊肉串的做法
原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少許。
羊肉串的做法
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上（每串可穿8~10個）。3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟（喜食辣味，可稍灑辣椒粉）。
家庭羊肉串的做法已經(jīng)介紹完畢。烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。烤羊肉要有專門設備，家庭中沒有這種設備時，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一樣。