青皮核桃是一種可以入藥可以吃的水果，青皮核桃的果實也叫做胡桃，那么青皮核桃有哪些營養(yǎng)價值和功效作用呢?下面，小編就帶大家來了解一些關(guān)于青皮核桃的功效作用以及營養(yǎng)價值。
青皮核桃的簡單介紹
核桃樹落葉喬木，羽狀復(fù)葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬，有皺紋。
青皮核桃的果仁是可以吃的，還可以用來榨油、藥用，都可以，青皮核桃屬于堅果類，青皮核桃的木質(zhì)堅硬，可以用來打造器具等。
這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。
青皮核桃的營養(yǎng)價值
核桃青皮 《本草綱目》記載著青核桃具有止痛作用。
在中醫(yī)中，青皮核桃也叫做青龍衣，青皮核桃泡酒可以胃痛肝痛，也可以治急性或者慢性胃痛，還可以皮膚瘙癢。
20世紀50年代國內(nèi)外民間用青核桃泡酒劑胃痛、痛經(jīng)、癌癥痛等，以代替嗎啡、阿片酊等止痛藥，已收到了良好的止痛效果。
動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮(zhèn)痛的活性成份，對大鼠丘腦束旁核痛反應(yīng)神經(jīng)元電活動有顯著影響。
青核桃無機鹽可提高小鼠腦內(nèi)K/Ca離子比值，使小鼠腦內(nèi)5-HT含量增加，在系統(tǒng)作用下，激發(fā)某些神經(jīng)元使之釋放遞質(zhì)等調(diào)制了痛覺反應(yīng)，達到止痛效果。
新鮮的青皮汁可以頑固的皮癬，只需要將青皮核桃的外皮用刀削下來用于即可。
核桃青皮中含有多種生物活性成分，在其未成熟前含有大量維生素C。其醋酸乙酯提取物均具有較明顯的細胞毒性，可望進一步研究制成新的抗腫瘤。
用60℃的水為萃取劑，以水與青皮質(zhì)量比為1∶5，可對晾干的核桃外果皮(青皮)中褐色素進行提取，得到褐色素浸膏。
青皮核桃的色素可用于軟糖、果凍、蛋糕等食品的著色。
使用結(jié)果表明，該色素水溶性好，耐熱性和耐光性較好。
蔗糖、金屬離子對色素的色澤無不良影響，乙醇對色素有增色效應(yīng)，棕黃色的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇后，可形成誘人的深酒紅色，適合用于色酒釀造。
青皮核桃的功效作用
治水痢不止
青胡桃皮一兩。搗碎，鐵鍋內(nèi)微妙，再搗細。每早服三錢，白湯下。
治癰腫瘡毒
青龍衣適量。水煎，洗。
治疬瘍
青胡桃皮，搗之，并(入)少許醬清和硇砂，令相入。先以泔清洗之，然后敷藥。
治白癜風(fēng)
青胡桃皮一個，硫黃一皂子大。研勻，日日摻之，取效。
治嵌甲
胡桃皮燒灰貼。
青皮核桃怎么去皮
一、自然陰干
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨。
但有傷的的青皮核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
有傷的青皮核桃自然陰干來脫皮會造成陰皮。
二、人工去皮
具體步驟
用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，用細針和牙刷仔細清理。
整個過程帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。
另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。
人工剝青皮的好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
三、人工催熟。
若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨。
結(jié)語：青皮核桃是有很多的功效作用的，善于利用青皮核桃可以白癜風(fēng)、瘡毒等等，但是青皮核桃在取用的時候需要注意，否則會傷害到自己，青皮核桃還可以泡酒，對于一些有胃痛的一些疼痛病患者有麻痹的功效，可以減輕痛楚。