在日常生活中，很多人喜歡吃扒糕。夏天是吃扒糕的季節(jié)，那么，扒糕怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家扒糕的制作方法。
扒糕怎么做好吃
蕎麥面扒糕做法
配料：蕎麥面
輔料：胡蘿卜
調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜
特色：柔韌爽口，酸辣而香。
操作：
1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
扒糕涼拌怎么做
1.現(xiàn)成買的扒糕
2.扒糕切成長條
3.倒入砸好的蒜末和醋
4.加入幾滴香油
5.再少加點(diǎn)醬油
6.攪拌均勻
小貼士
蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
吃扒糕有哪些好處
扒糕是漢族傳統(tǒng)夏季風(fēng)味食品。流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色煳狀，團(tuán)拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；
蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁（蕓香甙）。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；煙酸能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥含有某些黃酮成分，具有、、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實(shí)腸胃，
益氣力，續(xù)精神”；《隨息居飲食譜》說它“開胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)”；《中國藥植圖鑒》則認(rèn)為蕎麥“可收斂冷汗”。
經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，認(rèn)為蕎麥?zhǔn)呛辛�、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養(yǎng)食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。