巧克力戚風蛋糕是基礎(chǔ)蛋糕，做奶油裝飾蛋糕的蛋糕坯子可以用這個哦~~很香濃的可可味道，非常棒。巧克力戚風是一道美食，制作原料主要有雞蛋、牛奶、色拉油、低筋面粉、可可粉。下面為大家介紹巧克力戚風的做法。
原料：
雞蛋3個、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、綿白糖60克、白蘭地一瓶蓋（可有可無）
做法：
1、在蛋黃里加入10克綿白糖攪拌均勻。
2、攪拌至略發(fā)白時加入色拉油，油要選擇沒有特殊味道的。
3、加入牛奶。
4、篩入低筋面粉和可可粉。
5、將原料攪拌成面糊糊。
6、加入一瓶蓋白蘭地。
7、開始打發(fā)蛋白，把剩余的50克綿白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發(fā)至彎鉤不回落的狀態(tài)。
8、撈起一塊蛋白放入可可面糊中，切拌均勻。（此時可以預熱烤箱）
9、再一次重復第8步的動作。
10、將盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均勻。
11、講拌好的可可糊倒入模具中，震蕩幾下，放入烤箱170度烤40分鐘。
12、將烤好的戚風從烤箱中取出，倒扣晾涼后脫模。