巧克力黃油蛋糕是不少女性和孩子的,但總在外面買,確實(shí)有些不劃算,本文就教大家如何在家也能制作巧克力黃油蛋糕,一起來看看巧克力黃油蛋糕的制作方法吧!
材料
德芙巧克力3條,純可可粉15克,低筋面粉35克,黃油50克,奶油30克,3個(gè)大雞蛋,白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化,與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻,加入20克白糖拌勻至糖融化,再篩入步驟(2)中,拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻,倒入模具,165度,40分鐘。
6、冷卻,切塊,撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無干粉即可,不要過度攪拌,以免出筋。
2、可可粉不要過多放入,以免成品有苦味。
總結(jié)
蛋糕香甜濃郁,內(nèi)部油潤滑軟,有巧克力和黃油的香味,入口綿軟,非常好吃。