2018年8月18日至22日，北京食品學(xué)會為加強(qiáng)與兄弟省市食品院校、企業(yè)之間的學(xué)術(shù)交流，共同探討科技成果的轉(zhuǎn)化，推動食品工業(yè)健康快速的發(fā)展，學(xué)會理事長李東、魯緋帶隊，組織會員單位相關(guān)技術(shù)骨干20余人，赴內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及內(nèi)蒙古龍頭企業(yè)伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、蒙亮民貿(mào)集團(tuán)進(jìn)行調(diào)研，并舉辦學(xué)術(shù)交流研討會。
專家們重點(diǎn)參觀考察了內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室以乳酸菌與發(fā)酵乳制品為主要研究方向，從基礎(chǔ)研究提升乳酸菌產(chǎn)業(yè)核心競爭力，同時基于腸道微生物研究成果，創(chuàng)立了益生乳酸菌精準(zhǔn)篩選技術(shù)，篩選出適合人群的益生乳酸菌等，實(shí)現(xiàn)了乳品發(fā)酵劑、益生菌制劑、動物微生態(tài)制劑和青貯發(fā)酵劑的產(chǎn)業(yè)化達(dá)到了同類產(chǎn)品水平，專家們參觀實(shí)驗(yàn)室后與張和平教授及團(tuán)隊進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)交流與研討。
作為呼市的重點(diǎn)企業(yè)，伊利是當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)龍頭，專家觀看了乳業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)發(fā)展的進(jìn)程和流水線。隨后又來到伊利牧場參觀擠奶車間，傳統(tǒng)直欄式擠奶及特色轉(zhuǎn)盤式擠奶。兩種擠奶方式，基本上都是采用半自動機(jī)械導(dǎo)管，擠奶會更、也更清潔，原奶直接是從導(dǎo)管被吸收并運(yùn)輸儲，不會暴露出來，從而奶源不會在擠奶階段被污染。
蒙牛乳業(yè)集團(tuán)作為、智能化程度的單體液態(tài)奶生產(chǎn)工廠，引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。生產(chǎn)線上設(shè)有參觀通道，透過密閉的玻璃幕墻，為參觀者展現(xiàn)22條高速運(yùn)轉(zhuǎn)的全封閉無人無菌生產(chǎn)線。從收奶到產(chǎn)品出庫全部由機(jī)器人操作完成。通過參觀學(xué)習(xí)我們深入了解了牛奶的起源，牛奶的制作過程及其產(chǎn)品的可靠性。
內(nèi)蒙古蒙亮民貿(mào)（集團(tuán)）有限公司始于1989年，目前蒙亮集團(tuán)已形成集生產(chǎn)經(jīng)營牛羊肉制品、奶制品、民族工藝品等開發(fā)為一體的特色文化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。專家參觀了糕點(diǎn)制作車間，了解了奶糖、奶片，牛肉干等食品的制作工藝。