10月31日，由中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會、荊門老年協(xié)會指導(dǎo)，鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鐘祥市文化和旅游局、鐘祥市人力資源和社會保障局、石牌鎮(zhèn)主辦的首屆鐘祥市“石牌豆腐”文化節(jié)暨鐘祥“石牌豆腐”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會在湖北省鐘祥市石牌鎮(zhèn)金水岸廣場隆重開幕。
中國食品協(xié)會豆制品專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼吳月芳應(yīng)邀出席石牌豆腐節(jié)并致辭。她說：中國是大豆和豆制品的故鄉(xiāng)，包括“石牌豆腐”和“石牌豆腐郎”在內(nèi)，博大精深的中國豆腐文化，是中華農(nóng)耕文化的重要組織部分；其蘊(yùn)含的創(chuàng)新、包容、清白為人、勤勞吃苦、誠信專注、與時俱進(jìn)等豐厚精神內(nèi)涵，承載著中華文明生生不息的基因密碼，彰顯著中華民族的思想智慧和精神追求。同時，作為集人類健康、糧食安全、生態(tài)環(huán)境等諸多利好于一體的食品，以豆腐、豆?jié){為代表的豆制品，長期以來，豆制品對于平衡膳食營養(yǎng)，提升健康指數(shù)、保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境等發(fā)揮著不可替代的重要作用。這些，都非常值得我們?nèi)ネ诰�、整理、賡續(xù)和傳揚(yáng)。鐘祥市石牌鎮(zhèn)是我國豆制品的人才重鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)，此次文化節(jié)的舉辦，充分體現(xiàn)了“豆腐為媒，文化搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲”的特點(diǎn)，將對提升石牌豆腐影響、弘揚(yáng)中國豆腐文化、促進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展等產(chǎn)生積極影響。中豆委將一如既往、不遺余力的對鐘祥市豆制品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)提供力所能及的服務(wù)與支持，也希望石牌和鐘祥市政府、廣大石牌豆制品同業(yè)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“石牌豆腐郎”的工匠精神，以市場消費(fèi)者為中心，結(jié)合“餐餐食豆，健康駕到”和“早晚兩杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”健康倡導(dǎo)和自身優(yōu)勢，潛心研發(fā)、分析擴(kuò)大豆制品應(yīng)用的機(jī)遇和動力，升級產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，進(jìn)一步提升“石牌豆腐”的品牌影響、產(chǎn)業(yè)活力，為豆制品消費(fèi)升級、為健康中國和世界大豆飲食風(fēng)尚的創(chuàng)新發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)！
本屆石牌豆腐節(jié)包含鐘祥·石牌豆腐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立儀式、豆腐食材展銷會、豆腐宴品鑒、豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會等一系列活動，來自全國和海內(nèi)外的石“石牌豆腐郎”，與全國各地豆制品機(jī)械、輔料、預(yù)制菜企業(yè)代表參加了開幕式�；顒蝇F(xiàn)場，上百種特色豆制品和風(fēng)味小吃展位成為眾人參觀品嘗的焦點(diǎn)和美食網(wǎng)紅打卡地。DIY豆腐制作體驗區(qū)更是被觀眾圍得水泄不通，紛紛上前體驗，推磨、搖漿、包干……結(jié)合個人喜好制作各種豆腐產(chǎn)品，體驗豆腐制作樂趣、感受非遺技藝魅力。
地處漢江之濱的鐘祥市石牌鎮(zhèn)9萬多人中有近八成人從事豆制品及其相關(guān)行業(yè)，有5萬多人在外做豆腐，“石牌豆腐郎”每年帶回收入超20億元；同時，鐘祥市已引進(jìn)豆粉龍頭企業(yè)—九陽豆業(yè)落戶當(dāng)?shù)亻L壽現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，首條生產(chǎn)線建成投產(chǎn)，正在籌備第二條生產(chǎn)線，兩條生產(chǎn)線建成后，年產(chǎn)值可達(dá)2.6億。此外，以被列為湖北省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“石牌豆制品制作技藝”為基礎(chǔ)，傳承久遠(yuǎn)、工藝獨(dú)特、烹飪手法多樣的石牌豆腐菜已開發(fā)出吉祥豆腐、晾衣豆皮等120余種豆腐菜品，享譽(yù)四方！目前，以石牌豆腐宴為媒，以石牌老街、古戲臺、彭墩鄉(xiāng)村大世界等景點(diǎn)為載體，常年吸納游客30余萬人次，旅游、餐飲類收入逾千萬元。以人才、產(chǎn)業(yè)和文旅為基礎(chǔ)，鐘祥市正積極探索石牌豆腐文化農(nóng)文旅融合發(fā)展新路徑，努力開啟石牌豆制品一二三產(chǎn)融合發(fā)展新篇章。
來源：中豆委