由中國食品科學技術學會主辦、日本益生菌學會擔任特別合作單位的“中日益生菌健康發(fā)展與創(chuàng)新論壇”在上海召開。本次論壇以益生菌的研發(fā)與創(chuàng)新應用為主題，展示了極具應用價值的益生菌研發(fā)成果，讓醫(yī)學界與食品界充分了解到益生菌的多樣性，以及特殊益生菌的健康價值。主辦方邀請了中國食品科學技術學會領導、中日益生菌專家、醫(yī)學界專家以及各大媒體、行業(yè)代表，共同倡議國民關注益生菌對免疫提升、胃部幽門螺桿菌感染等健康問題的新解題思路。
專家學者聚焦科學，解鎖特殊益生菌功能
中國食品科學技術學會副理事長丁鋼強教授代表主辦方對本次論壇作了開場致辭，“在‘健康中國’戰(zhàn)略的布局下，益生菌在疾病防控領域的創(chuàng)新引起了業(yè)界的重視。”在鄰國日本，乳酸菌研究已有多年的積累，飲用特殊益生菌酸奶、獲得多元健康功能的文化也根深蒂固。隨著我國《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的落地，益生菌的研究亦即將迎來井噴期，相信日本益生菌學會對特殊益生菌的研究成果，以及乳酸菌解決方案能夠為我國國民健康提出新的啟發(fā)。
近年來，包括日本益生菌學會在內的各國科研機構，對于特殊益生菌的研究與討論持續(xù)升溫。研究涉及了免疫賦活、抑制血糖、降低血膽固醇、抗幽門螺桿菌、改善過敏、口腔護理等多個領域。
日本益生菌學會理事長古賀泰裕先生展示了日本特殊益生菌研究課題，比如使用益生菌抑制胃酸過多、使用無菌動物的腦腸基礎研究、基于低聚糖的特應性皮炎的等。其中針對幽門螺桿菌感染的LG21乳酸菌的研究成果引起了與會專家們的關注。研究表明，大部分胃癌由幽門螺桿菌引起。與歐美型相比，東亞的幽門螺桿菌表現(xiàn)出更強的致癌活性。除了臨床常用的除菌療法，乳酸菌也能起到輔助抑制胃部幽門螺桿菌的作用。研究人員對2000種乳酸菌進行比較，終發(fā)現(xiàn)LG21乳酸菌效果為突出。幽門螺桿菌感染者飲用含有LG21乳酸菌的酸奶，6周后幽門螺桿菌的數(shù)量平均減少到十分之一。
除了抑制有害菌以外，免疫激活是特殊益生菌另一個可施展的領域。日本順天堂大學研究生院醫(yī)學研究科研究基盤中心細胞功能研究室副教授竹田和由先表演講，向與會人員說明了人體的免疫機理與特殊益生菌的免疫激活作用。人體內的“NK（自然殺手）細胞”是一種破壞病毒感染細胞、癌細胞等有害細胞的“免疫細胞”。142名被試者連續(xù)4個月食用“含R-1乳酸菌的酸奶”后，NK細胞活性與食用前相比明顯上升。臨床試驗表明，“R-1乳酸菌”能夠激活有免疫功能的“NK（自然殺手）細胞”。疫情之后，人們發(fā)現(xiàn)，免疫力上升已成為人類競爭力，提升免疫力或將逐步成為共識。
中國已成全球第二大益生菌消費市場，益生菌專家段云峰老師表示，中國益生菌研究特點是基礎薄弱，但發(fā)展迅速。2019年，國際臨床試驗注冊平臺（ICTR）中國益生菌臨床研究注冊數(shù)量已超過300，而在2017年不到50。國內現(xiàn)階段益生菌研究趨勢是深挖菌株功能，向功能食品、藥品轉換。乳酸桿菌和雙歧桿菌在菌株層面的作用存在個體差異，為益生菌未來的個性化應用提供了可能。
專家齊倡導，按需攝入特殊益生菌
在《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的指引下，養(yǎng)成科學膳食習慣促進健康成為全國國民共識。浙江省營養(yǎng)學會副理事長兼章榮華先生在論壇上介紹了益生菌酸奶對重點人群營養(yǎng)健康改善作用的研究項目。該項目選用了在日本已被證實有效的特殊益生菌產品，幽門螺桿菌應對產品被證實有抑制幽門螺桿菌、改善功能性的功效；免疫力應對產品在中老年及兒童中進行試驗，被證實有激活NK細胞、降低感冒風險效果。
與會專家們也一致認同，應大力提倡國民每天按需攝入特殊益生菌，并攜手國際的研究機構，共同推動益生菌特殊功能的研發(fā)與創(chuàng)新，以及在特定疾病防治領域的廣泛應用。
特殊益生菌研究浪潮，開拓特殊益生菌酸奶時代
益生菌是能對人體產生正面影響的活菌，并早已廣泛地應用于酸奶產品。益生菌酸奶的發(fā)展經(jīng)過了三個時期。益生菌1.0時代，以“益生菌能活著到腸道”為訴求的商品登場，凸顯調理腸道的功能。益生菌2.0時代，以“益生菌名”“益生菌數(shù)”作為調理腸道功能的依據(jù)，產品實現(xiàn)差異化。而到了益生菌3.0時代，具有特定健康功能的益生菌逐漸被發(fā)現(xiàn)，并被應用到各個細分領域。
來自ZION Market Research的數(shù)據(jù)顯示，預計到2025年，全球益生菌產業(yè)產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。益生菌成果發(fā)布，補足了臨床醫(yī)學所觸及不到的日常疾病防控薄弱點，也為醫(yī)學發(fā)展帶來新的啟發(fā)。益生菌在中國有巨大的產業(yè)化空間，功能應用前景廣闊，今后在控制血糖、血脂、改善過敏等大眾關注的健康問題上，必然會有新的成果醞釀而生。
在日本，“特殊益生菌酸奶市場”已獨立發(fā)展，日本國民信賴的酸奶制造商——明治，具有超過100年的歷史，數(shù)十年來始終致力于研究具有各種功效的乳酸菌，目前擁有約5000種乳酸菌菌株。期待著明治乳業(yè)以強大的科研實力和高品質的產品，帶動中國特殊益生菌酸奶市場的繁榮。