有點(diǎn)兒醫(yī)學(xué)常識(shí)的人都知道，人體白細(xì)胞若升高并超過一定范圍，則是身體有炎癥的信號(hào)。但是，你知道體細(xì)胞升高是提示奶牛有炎癥嗎?日前，蒙牛奶源技術(shù)服務(wù)部聯(lián)合華城睿光()生物科技有限公司針對蒙牛奶源3個(gè)事業(yè)中心10個(gè)事業(yè)部持續(xù)開展了近三個(gè)月的體細(xì)胞專項(xiàng)控制工作，正是為了解決高體細(xì)胞對奶牛健康和產(chǎn)奶帶來的負(fù)面影響。
據(jù)了解，體細(xì)胞數(shù)(Somatic Cel Count，SCC)是指每毫升牛奶中所含的體細(xì)胞的數(shù)量，其與產(chǎn)奶量呈反比關(guān)系。高體細(xì)胞則意味著奶�；加腥橄傺�，直接影響牛奶的效果，縮短牛奶的保質(zhì)期和降低產(chǎn)品質(zhì)量。而此次蒙牛的體細(xì)胞專項(xiàng)控制工作目標(biāo)，就是旨在通過降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，從而提升原奶的質(zhì)量。
在蒙牛的其中一個(gè)奶源事業(yè)部內(nèi)，記者跟隨工作人員目睹了專項(xiàng)工作的具體操作流程。首先是專家對牧場的飼喂、環(huán)境、衛(wèi)生、擠奶等各個(gè)影響產(chǎn)奶質(zhì)量的環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場診斷，接著出具整改意見書，然后由技術(shù)人員配合添加及檢測罐樣，以及做群體樣、個(gè)體樣的體細(xì)胞檢查等，達(dá)到降低體細(xì)胞的目的。
據(jù)現(xiàn)場專家介紹，體細(xì)胞是奶牛的健康晴雨表，因此平時(shí)就要有意識(shí)地保護(hù)奶牛特別是乳房不受傷害。在蒙牛牧場里，奶牛們的福利是相當(dāng)好的：使用機(jī)器人擠奶，防止人工使用擠奶機(jī)負(fù)壓過大以及脈動(dòng)頻率不穩(wěn)等給奶牛乳房造成創(chuàng)傷;奶牛住三居室，餐廳、臥室、擠奶廳徹底分開，避免病菌交叉感染;配備全自動(dòng)萬向撓癢凈身機(jī)，給奶牛做SPA。這些細(xì)致入微的關(guān)懷，都是為了讓它們健康生活，幸福產(chǎn)奶。
蒙牛工作人員表示，對體細(xì)胞數(shù)量的控制是一場持久戰(zhàn)，需要時(shí)刻監(jiān)測，并非一勞永逸。據(jù)介紹，通過本次專項(xiàng)工作，蒙牛參與推廣的53個(gè)牧場中有26個(gè)牧場體細(xì)胞數(shù)明顯下降，平均下降25.26%，下降幅度達(dá)69.2%。乳房炎發(fā)病率下降55.7%，乳脂率、乳蛋白率均提高0.08%。
業(yè)內(nèi)人士指出，體細(xì)胞數(shù)的重要性已被世界乳品行業(yè)所認(rèn)識(shí)，且已成為通行的鮮奶質(zhì)量指標(biāo)中重要的綜合性指標(biāo)之一。盡管在我國乳業(yè)新國標(biāo)中未作明確規(guī)定，但蒙牛自覺自發(fā)的體細(xì)胞專項(xiàng)控制工作，形成了除蛋白質(zhì)外對原奶質(zhì)量評定的另一條高標(biāo)準(zhǔn)，使其牧場管理走在行業(yè)前列，促進(jìn)其奶源質(zhì)量的升級(jí)。