2018年10月19日，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會屆青年工作委員會一次全體會議在泰安隆重召開。會議邀請了山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長喬旭光教授和山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、山東省果樹研究所辛力研究員為青年委員進(jìn)行交流指導(dǎo)。
青年工作委員會主任、海洋大學(xué)毛相朝教授主持了特邀嘉賓與青年委員的交流會。會上，喬旭光理事長首先介紹了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的現(xiàn)況，還與大家分享了自己參與食品學(xué)會青年工作委員會的故事，提出青年委員之間需要增進(jìn)交流，不只是與國內(nèi)其他院所和高校的進(jìn)一步交流，更要意識到我們的研究與國外發(fā)達(dá)國家之間的差距。辛力副理事長向大家介紹了果樹研究所的情況，提出做學(xué)術(shù)研究“既要專又要博”的觀點(diǎn)，既要在自己的領(lǐng)域有所專長，又要在更大范圍內(nèi)博采眾長。隨著發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，學(xué)科交融必將是食品科學(xué)發(fā)展的機(jī)遇和重點(diǎn)。與會青年委員與兩位理事長積極交流，受益良多。
青年委員代表交流報(bào)告環(huán)節(jié)由青委會、濟(jì)南果品研究院功能食品研究所所長馬超副研究員主持，青委會副主任、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李峰副教授和青委會副、果樹研究所張雪丹副研究員分別做了交流報(bào)告。李峰副主任與大家就自己的主要研究方向——營養(yǎng)與功能成分的利用做了分享和交流，在介紹了食品功能成分的分離、生物活性及作用機(jī)理的研究后，來自企業(yè)的青年委員崔保金等人對功能因子的應(yīng)用、前景和發(fā)展方向進(jìn)行了積極探討。張雪丹副重點(diǎn)介紹了果樹研究所的科技推廣服務(wù)和產(chǎn)地精準(zhǔn)化保鮮技術(shù)研究，匯報(bào)剛一結(jié)束，同樣來自科研院所的賈愛榮等研究員就提出了關(guān)于種質(zhì)資源的困惑，引發(fā)大家對于鮮切果品、冷鏈與儲藏技術(shù)的大討論，在場委員各抒己見，通過思想碰撞開拓研究方向，會議氣氛十分熱烈。
沿著大家討論的熱情，在李峰副主任、張雪丹副的主持下，委員們以新技術(shù)、新發(fā)展為著力點(diǎn)，探討了“新舊動能轉(zhuǎn)換”背景下食品科學(xué)的熱門研究方向和趨勢。來自長青的企業(yè)代表崔保金從市場認(rèn)可的角度講研發(fā)理念，通過利用高校資源優(yōu)勢，整合強(qiáng)勢資源轉(zhuǎn)化到市場層面，為高校和科研院所的成果轉(zhuǎn)化提供了更市場化運(yùn)作的思路；來自龍大集團(tuán)的鄭振佳高級工程師以龍大調(diào)理食品為例，從原料供應(yīng)、運(yùn)輸、加工的閉合鏈講述了企業(yè)對于關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的質(zhì)量控制應(yīng)用與研究；朱蘭蘭和曹榮兩位委員分享了黃海水產(chǎn)研究所對極地資源的研究情況，向大家介紹了南極磷蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，整合國內(nèi)外技術(shù)創(chuàng)新資源，建立以企業(yè)為主體，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新鏈，促進(jìn)我國的南極磷蝦產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展；順著服務(wù)企業(yè)與技術(shù)推廣的話題，賈愛榮提到國內(nèi)生物技術(shù)落后、專利保護(hù)機(jī)制仍不健全等情況，與在場企業(yè)代表進(jìn)行交流探討。
在毛相朝主任的主持下，大家討論青年工作委員會的下一步工作計(jì)劃。會議討論形成了《青年工作委員會管理辦法（草案）》；決定每年舉行一次青委會討論座談會和一次學(xué)術(shù)報(bào)告會議；大家一致通過以青島為下次會議地點(diǎn)，并決定邀請所在地的當(dāng)?shù)匚瘑T、專家為大家就研究熱點(diǎn)進(jìn)行報(bào)告分享；會議還決定增進(jìn)與企業(yè)的對接交流，進(jìn)一步完善學(xué)科交叉和產(chǎn)教融合，增加與中食會青委會、其他省青委會之間的學(xué)術(shù)交流等。
會后，會議代表參觀了山農(nóng)大食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室及葡萄酒酒窖。通過會議的交流與學(xué)習(xí)，不同研究領(lǐng)域的青年委員，感受到了學(xué)科交融的碰撞與啟迪，開拓了研究思路和視野，加強(qiáng)了交流，增進(jìn)了友誼。