近兩年以來(lái)，奶業(yè)形勢(shì)持續(xù)低迷，國(guó)內(nèi)奶價(jià)一直處于低位，散戶(hù)加快退出，部分養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）瀕臨倒閉，很多中小型牧場(chǎng)或在艱難維持或遭遇虧損。在此背景下，2016年10月17日，首屆中小牧場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略論壇暨第四屆山東現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)在山東德州應(yīng)運(yùn)召開(kāi)，會(huì)議由山東奶業(yè)協(xié)會(huì)、中鼎牧業(yè)、《乳業(yè)》雜志共同主辦，力求能夠幫助中小牧場(chǎng)早日度過(guò)奶業(yè)寒冬。
山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民、中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁孫國(guó)強(qiáng)、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟/《乳業(yè)》雜志社社長(zhǎng)馮艷秋、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)/農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張沅、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)/社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿(mǎn)、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)顧佳升、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組組長(zhǎng)宋亮、河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)袁運(yùn)生、河南省奶業(yè)管理辦公室副主任宋洛文、天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)副何茹、德州市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)李挺、濰坊市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)趙學(xué)新，以及來(lái)自雀巢（）公司、利拉伐（天津）有限公司、勃林格殷格翰貿(mào)易（上海）有限公司、草原和牛投資有限公司、山東亞奧特乳業(yè)有限公司 、山東得益乳業(yè)股份有限公司 、齊魯動(dòng)物保健品有限公司等國(guó)內(nèi)外行業(yè)企業(yè)和媒體代表共計(jì)300余人參加了會(huì)議的開(kāi)幕式，開(kāi)幕式由山東奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼朱和田主持。
張志民會(huì)長(zhǎng)對(duì)我國(guó)奶業(yè)“八五”至“十二五”的發(fā)展進(jìn)行了梳理，同時(shí)也介紹了山東省人均和家庭對(duì)乳制品的平均消費(fèi)量。在總結(jié)現(xiàn)階段的困哪及問(wèn)題的同時(shí)，也對(duì)中小牧場(chǎng)發(fā)展提出了八大策略：一是堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念；二是堅(jiān)持中小牧場(chǎng)為基礎(chǔ)的發(fā)展戰(zhàn)略；三是為中小牧場(chǎng)持續(xù)健康發(fā)展制造良好的政策環(huán)境；四是為中小牧場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境；五建立種養(yǎng)結(jié)合，產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)合的模式；六是堅(jiān)持低溫奶發(fā)展策略，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程；七是提高自身素質(zhì)，練好內(nèi)功；八是節(jié)本增效，增強(qiáng)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
袁運(yùn)生表示，近幾年，我國(guó)奶業(yè)的整體水平有了大幅度的提高，提高乳制品的消費(fèi)是一個(gè)緩慢的過(guò)程，在現(xiàn)在奶業(yè)困難的形勢(shì)下，行業(yè)人要對(duì)未來(lái)奶業(yè)的發(fā)展要有信心。衷心地希望大家能夠在這次大會(huì)上有所收獲。
經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的醞釀、討論以及17日下午籌備會(huì)的論證，中小牧場(chǎng)聯(lián)盟今日揭牌成立。
山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民、中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁孫國(guó)強(qiáng)為“中小牧場(chǎng)發(fā)展聯(lián)盟”揭牌
農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)/社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿(mǎn)、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)顧佳升為“鮮奶吧制作聯(lián)盟”揭牌
“鮮奶吧制作聯(lián)盟”籌備會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
第二批“食安山東放心奶源示范場(chǎng)”名單在開(kāi)幕式公布并授牌
向第二批“食安山東放心奶源示范場(chǎng)”授牌
開(kāi)幕式后，農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)，社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿(mǎn)、中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁孫國(guó)強(qiáng)、農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)顧佳升以及DFI總經(jīng)理張征做了精彩報(bào)告。
農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)/社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 劉玉滿(mǎn)
“扶持中小牧場(chǎng)就是保護(hù)奶業(yè)未來(lái)”
劉玉滿(mǎn)對(duì)當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展走勢(shì)進(jìn)行了分析，他表示我國(guó)奶業(yè)遭遇的寒冬是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的寒冬，同時(shí)也是中小牧場(chǎng)的寒冬，而導(dǎo)致奶業(yè)遭遇寒冬的原因，他認(rèn)為主要是違背了奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律，即違背了家庭牧場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律以及違背了種養(yǎng)一體化和利益一體化的規(guī)律。對(duì)于我國(guó)奶業(yè)的未來(lái)希望，劉玉滿(mǎn)認(rèn)為在于中小牧場(chǎng)，未來(lái)奶業(yè)應(yīng)不以規(guī)模輪英雄，不以單產(chǎn)論英雄，不以產(chǎn)加銷(xiāo)一體化論英雄，不以產(chǎn)品奢華論英雄，應(yīng)把好產(chǎn)品、生產(chǎn)成本、生態(tài)保護(hù)和動(dòng)物福利四個(gè)關(guān)卡，大力推進(jìn)種養(yǎng)一體化的養(yǎng)殖模式、以中小牧場(chǎng)為主體的經(jīng)營(yíng)模式和以合作為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)化模式，逐步走奶牛品種、奶類(lèi)動(dòng)物、養(yǎng)殖主體、養(yǎng)殖地域、奶類(lèi)產(chǎn)品和發(fā)展模式多元化的發(fā)展道路。
中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁 孫國(guó)強(qiáng)
“中鼎模式-帶領(lǐng)大家楊好牛”
孫國(guó)強(qiáng)總裁為大家介紹了中鼎模式的誕生和發(fā)展，從中鼎的定位、目標(biāo)以及實(shí)際的做法，為與會(huì)代表介紹了中鼎模式——一個(gè)集技術(shù)研發(fā)、信息化利用、人才培養(yǎng)、供應(yīng)鏈管理等為一體的平臺(tái)。中鼎牧業(yè)通過(guò)商業(yè)模式梳理產(chǎn)業(yè)鏈和利益鏈，做到供應(yīng)商統(tǒng)一訂購(gòu)、養(yǎng)殖戶(hù)統(tǒng)一管理、加工企業(yè)統(tǒng)一供應(yīng)、消費(fèi)者統(tǒng)一品質(zhì)、政府統(tǒng)一監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)各方共贏價(jià)值化。孫總講到，規(guī)模要和經(jīng)濟(jì)掛鉤，不經(jīng)濟(jì)的規(guī)模會(huì)比中小牧場(chǎng)的養(yǎng)殖成本高10%以上，這樣不適合建立大規(guī)模的牧場(chǎng)，中鼎要做的是在現(xiàn)有的牧場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，統(tǒng)一服務(wù)。目前，中鼎牧業(yè)已經(jīng)整合管理現(xiàn)存牧場(chǎng)140余座，奶牛存欄量突破10萬(wàn)頭，此模式要持續(xù)進(jìn)行存量整合，帶大家一起養(yǎng)好牛。
農(nóng)墾奶業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組顧問(wèn)顧佳升
“巴氏技術(shù)將奶業(yè)整體突圍”
牛奶是人類(lèi)“接近于理想模式的完美食物”，牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于生物活性物質(zhì)，而這種生物活性物質(zhì)對(duì)溫度的變化非常敏感。巴氏技術(shù)可以程度地降低溫度對(duì)牛奶活性物質(zhì)的傷害，保持牛奶的新鮮健康。健康奶牛乳房的牛奶不僅是無(wú)菌的，而且還有自然抑菌的作用，奶牛擠出牛奶后一定要盡快進(jìn)行加工，所以乳制品廠與奶源地不能過(guò)遠(yuǎn)，要合理布局。
巴氏技術(shù)是我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型的核心工藝，它降低能耗、提升乳制品加工業(yè)的環(huán)境友好型；完善“冷鏈”基礎(chǔ)設(shè)施，提升健康事業(yè)的可靠性；盡大可能保住“活性”，提升消費(fèi)信心；促進(jìn)奶業(yè)合理布局，圍繞奶源布局加工企業(yè)。此外，成熟的也是奶酪是保住牛奶活性的載體。