自從2014年8月份蒙牛低價收購山東青島、煙臺、威海等地的鮮牛奶而引發(fā)奶農(nóng)倒奶事件后，在奶價持續(xù)下跌、乳品加工企業(yè)拒收或限收鮮牛奶的背景下，山東各地均陸續(xù)爆出奶農(nóng)倒奶殺牛事件，目前，山東已經(jīng)成為“賣奶難”重災(zāi)區(qū)。
作為山東省奶業(yè)協(xié)會會長的張志民，面對全省養(yǎng)殖戶賣奶難等問題近段時間以來一直深入農(nóng)戶，幫助奶農(nóng)解決賣奶問題。在接受《證券日報(bào)》記者采訪時，張志民以其的視角對當(dāng)前奶農(nóng)“賣奶難”進(jìn)行了詮釋，并提出了自己的建議。
鮮奶銷售依然不樂觀
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1月份—9月份，乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬噸，同比增長36.5%。其中，液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量達(dá)24.64萬噸，同比增長70.8%。這一組數(shù)據(jù)的背后，則是國內(nèi)奶價的從2013年的6元/公斤到如今的3.3元/公斤—3.6元/公斤。奶價的攔腰斬?fù)Q來的是乳品加工企業(yè)拒收或限收鮮牛奶，無奈之下，奶農(nóng)只有倒奶和殺牛。
《證券日報(bào)》：張會長您好，您對山東奶農(nóng)倒奶殺牛事件怎么看？目前有沒有解決辦法？
張志民：奶農(nóng)賣奶難和乳品加工企業(yè)拒收或限收奶現(xiàn)象不是某個地區(qū)的事情，而是整個行業(yè)的事情。在山東的膠東、濰坊、濟(jì)南等地區(qū)都出現(xiàn)了上述問題。由于農(nóng)業(yè)部出臺相關(guān)文件后，現(xiàn)在山東地區(qū)乳制品加工企業(yè)拒收或限收奶現(xiàn)象已經(jīng)得到緩解，但長遠(yuǎn)來看，仍然不容樂觀。
《證券日報(bào)》：您對當(dāng)前形勢如何研判？
張志民：從2013年底到2014年初，乳粉的價格從5500美元/噸降低到目前的2700美元/噸，價格下跌了50%，加上目前乳業(yè)都看中市場，隨著更多國家乳品進(jìn)入，國內(nèi)乳品需求增長面臨較大的壓力。
另外，2013年發(fā)生的奶荒僅是階段性的，由于行業(yè)對奶荒的形式分析不足，很多企業(yè)也作出了錯誤的判斷，在國內(nèi)奶源緊缺時，大量進(jìn)口奶粉進(jìn)入市場，為了消化進(jìn)口奶粉庫存，導(dǎo)致了今天國內(nèi)鮮奶不好賣。從2013年第四季度到2014年季度，進(jìn)口奶粉超過70萬噸，很多企業(yè)至今也沒有消化完這部分進(jìn)口奶粉。2014年，我國的原奶供應(yīng)恢復(fù)性增長，卻迎來過剩之說，但是，在我國不存在產(chǎn)能過剩。除了進(jìn)口奶粉沖擊外，還有就是國內(nèi)乳制品銷量放緩，沒有消費(fèi)來拉動產(chǎn)業(yè)，因此乳業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力不足。
《證券日報(bào)》：您覺得這次造成奶農(nóng)奶賣難的主要原因是什么？
張志民：造成今天奶農(nóng)賣奶難的原因很多，但是進(jìn)口奶粉量增加是誘因。超量進(jìn)口奶粉起到了導(dǎo)火索的作用，通過國內(nèi)的內(nèi)因得到發(fā)酵。今天乳業(yè)發(fā)生的事情首先暴露了整個產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的脆弱；其次是暴露了我們的民族產(chǎn)業(yè)（乳業(yè)）缺乏獨(dú)立性；第三是暴露了乳品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)不合理，第四則是體制問題，乳品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營體制不規(guī)范，在產(chǎn)銷分割的體制下，奶農(nóng)的賣奶難時刻存在，只是暴發(fā)時間的早與晚。此次在進(jìn)口奶粉沖擊下，上述深層次矛盾被浮在了表面上，只有解決了產(chǎn)銷分離這個體制，奶農(nóng)和和奶企形成一個利益共同體時，上述問題才能徹底解決。目前不是追究責(zé)任的問題，不管是奶農(nóng)和乳企，未來形勢不容了掛，企業(yè)和奶農(nóng)還要過一段難日子。
產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體制存在問題
2014年，是乳業(yè)市場政策落地多的一年，但是對于奶農(nóng)來說，卻迎來了行業(yè)“寒冬”。2013年的奶荒似在昨日，如今卻是奶農(nóng)將鮮牛奶倒奶殺牛。的乳業(yè)市場到底哪里出了問題，如此過山車的價格波動，的乳業(yè)市場未來如何走？
《證券日報(bào)》：的乳業(yè)要想健康發(fā)展該如何去改？
張志民：這些年，我國乳品的消費(fèi)處于低迷階段，大中型城市基本上沒有增長。消費(fèi)不足就沒有了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。既然我們的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體制出現(xiàn)了問題，那就要改。從長遠(yuǎn)來看，奶農(nóng)和乳企應(yīng)該聯(lián)姻形成利益共同體后，上述問題就比較好解決。雖然看起來很容易，但具體運(yùn)作起來還是有難度的，這也是發(fā)達(dá)國家乳業(yè)健康發(fā)展的必經(jīng)之路。
另外，轉(zhuǎn)變?nèi)闃I(yè)發(fā)展方式也是迫在眉睫。從原來的投資拉動到消費(fèi)拉動改變，目前來看，投資拉動的力量明顯不足，而消費(fèi)拉動還比較乏力，未來在拉動消費(fèi)方面下工夫，還應(yīng)該調(diào)整奶系品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
在奶系方面的調(diào)整，除了養(yǎng)好荷斯坦奶牛，還要加大奶水牛、奶山羊等養(yǎng)殖規(guī)模。另外，目前乳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化較為嚴(yán)重，巴氏奶市場份額比較低，提高巴氏奶生產(chǎn)份額，對當(dāng)前原奶的收購將起到很好的作用，因?yàn)榘褪夏讨饕蠟樯r乳。就是要強(qiáng)化我們的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，要以家庭牧場，合作社牧場為基礎(chǔ)，規(guī)模牧場為骨干，大型牧場起到示范帶動作用，有了這樣的生產(chǎn)體系后，行業(yè)問題基本上得到解決。
《證券日報(bào)》：這次行業(yè)受到?jīng)_擊的多數(shù)是家庭牧場和合作社牧場，它們的規(guī)模相對較小，請問，未來這些家庭牧場該何去何從？
張志民：此次沖擊比較大的主要是家庭牧場和合作社牧場，因?yàn)樗鼈兊囊?guī)模比較小，而這些牧場也是未來的主體力量，因此，未來要對它們從技術(shù)培訓(xùn)，扶持力度、信息服務(wù)等方面都要下工夫，只有不斷的強(qiáng)化它們，練好內(nèi)功的同時，提高個體單產(chǎn)，它們才能走的更遠(yuǎn)。
另外，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)未來的合作模式應(yīng)該是以參股控股，收購?fù)泄艿�。只有奶農(nóng)和乳企做到了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、壓力共享，這個行業(yè)才能健康發(fā)展。雖然目前奶價低導(dǎo)致很多奶農(nóng)殺牛倒奶，但從長遠(yuǎn)來看，目前必須母牛的存欄數(shù)量，因?yàn)�，奶牛養(yǎng)殖是有周期性的，一旦破壞，大約需要2年—3年的時間恢復(fù)，只有保護(hù)好母牛，我國的乳品行業(yè)才能穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展。