國內(nèi)食品的狀況一直沒有能夠讓國人完全滿意，還是會時有食品時間的發(fā)生，但究其原因，很多是食品添加劑所致。
近日，科學(xué)技術(shù)協(xié)會舉辦主題為“關(guān)注食品，科普服務(wù)百姓”的“科學(xué)家與媒體面對面”活動。針對目前網(wǎng)絡(luò)上熱傳的“含添加劑多的零食排行榜”呼吁大家遠(yuǎn)離食品添加劑的觀點，工程院院士孫寶國說，每個人的生活早已離不開食品添加劑，即使在家做飯不用味精等佐料，基本的油、鹽、醬油、醋等調(diào)味品也含有多種食品添加劑。
孫寶國介紹，曾經(jīng)有一種國外進口嬰幼兒配方奶粉，其中的食品添加劑有46種，主要包括各種維生素和礦物質(zhì)以及核苷酸和香料。孫寶國解釋說，公眾普遍認(rèn)為，食品添加劑是化學(xué)合成物，因此都是有毒的。其實，很多食品添加劑是天然的。同時，即使是作為食品添加劑的化學(xué)物質(zhì)有毒，但只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)，適量微量添加，對食品有益，且不會對人體健康有害。
農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長羅云波表示，近年很多食品事件，其實至少有一半并不能歸罪于食品添加劑，而是一些非法添加，比如三聚氰胺、蘇丹紅之類，它們本身就不屬于食品添加劑。也就是說，在近年來公眾關(guān)注的諸多食品事件中，有不少看似與食品添加劑有關(guān)的食品事件，其實是非法添加的問題，造成食品問題和隱患的元兇并非食品添加劑，而是非法添加到食品中的工業(yè)原料等非食用物質(zhì)。
“不能再妖魔化食品添加劑！”與會科學(xué)家不約而同地發(fā)出呼吁。孫寶國介紹，因為消費者的需求，我國將研發(fā)更多的天然食品添加劑，更多用生物技術(shù)制造食品添加劑；同時更多食品添加劑，如膨松劑、食用香料等，也會直接走進超市，由消費者自主選擇使用。
所以，我們要理清看待看待食品添加劑，沒有他我們生活中很多美食，可能就會吃不到，不當(dāng)使用，將會是我們健康的隱形殺手。