近日，為保上海食品，上海市力求做到全程監(jiān)管，確保食品添加劑使用。上海市市質(zhì)監(jiān)局開啟“嚴(yán)查食品添加劑”行動(dòng)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)鏈予以“全程追溯式”掃查。質(zhì)監(jiān)部門表示，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)，將嚴(yán)肅處理，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)嚴(yán)重的企業(yè)，將吊銷其生產(chǎn)許可證。
“瘦肉精”務(wù)必嚴(yán)格檢測(cè)
“實(shí)驗(yàn)室能快速檢測(cè)瘦肉精嗎？現(xiàn)在能否馬上拿出前天的肉制品出廠檢驗(yàn)記錄？”昨天上午9時(shí)，質(zhì)監(jiān)檢查人員先來到位于普陀區(qū)同普路1343弄4號(hào)的豐收日食品有限公司，在留樣檢測(cè)室內(nèi)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的“紅燒肉”所使用的豬肉原料提出質(zhì)疑。
豐收日有限公司副總經(jīng)理韓晉騫告訴記者，目前，豐收日食品公司為集團(tuán)20家餐廳配送60多種半成品菜肴和點(diǎn)心，同時(shí)生產(chǎn)紅燒肉、糟鳳爪、豆干等熟制品進(jìn)世紀(jì)聯(lián)華超市銷售�！吧婕暗降氖称诽砑觿榧t曲紅和小蘇打兩種，使用量有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，比如50公斤豬肉只能加不超過10克小蘇打，必須嚴(yán)格控制用量，存放添加劑的柜面必須上鎖并適量取用�！辟|(zhì)監(jiān)檢查人員就添加劑的使用問題對(duì)企業(yè)敲響警鐘。
杜絕濫用“非法添加劑”
在祁連山南路上的BreadTalk“面包新語”加工中心，檢查人員專項(xiàng)檢查了添加劑儲(chǔ)藏間及生產(chǎn)操作過程。
記者注意到，“無鋁泡打粉”、“塔塔粉”、“覆盆子香精”、“嫩葉綠色素”等12種烘焙行業(yè)常用的添加劑被集中收放在添加劑專用儲(chǔ)藏間內(nèi)，查閱儲(chǔ)藏間墻上掛著的食品添加劑入庫驗(yàn)收表，這些添加劑的供應(yīng)商、生產(chǎn)商、生產(chǎn)許可證號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及入庫的時(shí)間、數(shù)量和驗(yàn)收情況均有對(duì)應(yīng)的詳細(xì)記錄。
“食品企業(yè)生產(chǎn)從原料、配料、投放量都必須有詳實(shí)的記錄。采購進(jìn)貨、生產(chǎn)過程、不合格品管理等都必須有嚴(yán)格的追溯鏈�！辟|(zhì)監(jiān)檢查人員向記者表示，“一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)、或提供假記錄，務(wù)必從嚴(yán)處理。對(duì)違規(guī)嚴(yán)重的企業(yè)，根據(jù)食品法的相關(guān)規(guī)定，重可吊銷企業(yè)的生產(chǎn)許可證�！�