為推進(jìn)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)鏈的保障，上海市食品學(xué)會(huì)與上海市食品工作聯(lián)合會(huì)于2019年11月28日-29日共同舉辦了“2019（上海）食品產(chǎn)業(yè)與發(fā)展論壇” 暨上海市食品學(xué)會(huì)年會(huì)和上海市食品工作聯(lián)合會(huì)年會(huì)。本次論壇，集合了300多位企業(yè)代表參與，共同討論食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為上海市食品企業(yè)聯(lián)盟，是上海市政府支持的地方企業(yè)參與度的會(huì)議。
本次論壇邀請(qǐng)了食品領(lǐng)域的專(zhuān)家教授以及政府監(jiān)管、行業(yè)、企業(yè)和第三方負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員者等，圍繞食品的消費(fèi)升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)與功能性的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等相關(guān)議題進(jìn)行分享與交流。會(huì)議形式包括主題報(bào)告、嘉賓對(duì)話、專(zhuān)題論壇、互動(dòng)交流和企業(yè)展示等。
論壇邀請(qǐng)了上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)馬興發(fā)書(shū)記兼副和上海市市場(chǎng)督監(jiān)管理局許瑾副局長(zhǎng)為本次會(huì)議開(kāi)幕式致辭，雙方領(lǐng)導(dǎo)對(duì)上海市食品產(chǎn)業(yè)和的發(fā)展提出了更高的期望和要求。隨后，上海市食品學(xué)會(huì)潘迎捷理事長(zhǎng)和食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)共同向上海市食品學(xué)會(huì)歷屆的老領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)了“上海市食品學(xué)會(huì)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。上海市食品學(xué)會(huì)的發(fā)展，離不開(kāi)40年來(lái)每一位支持學(xué)會(huì)工作的會(huì)員代表的努力，尤其是在歷屆老領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，學(xué)會(huì)才逐步走出了以：科技交流和科普宣傳為主要工作特色的隊(duì)伍，也是上海市所有食品科技工作者的家園。
此次論壇還邀請(qǐng)多位學(xué)者和企業(yè)代表發(fā)表演講，其中，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)以“品牌與科技創(chuàng)新 ”開(kāi)啟本次論壇的主題報(bào)告，談到目前食品工業(yè)的發(fā)展情況，孟理事長(zhǎng)說(shuō)到，品牌是價(jià)值的載體，在食品工業(yè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系中，自主品牌的建設(shè)和培育已成為國(guó)家目標(biāo)。價(jià)值、健康、創(chuàng)新，已成為2019年乃至今后5年的關(guān)鍵詞。上海的食品工業(yè)的發(fā)展正處于變革與調(diào)整中，上海食品產(chǎn)業(yè)具有其特有的五大優(yōu)勢(shì)，包括：龐大的市場(chǎng)需求、的食品企業(yè)總部的集聚地、人才資源豐厚、的企業(yè)群以及政府部門(mén)細(xì)膩有效的管理。，孟理事長(zhǎng)對(duì)上海未來(lái)的食品工業(yè)發(fā)展寄予了殷切希望。
本次論壇有幸邀請(qǐng)到工程院院士、江南大學(xué)陳堅(jiān)校長(zhǎng)做了題為“食品科技：現(xiàn)狀、問(wèn)題、趨勢(shì)——國(guó)家中長(zhǎng)期科技規(guī)劃戰(zhàn)略研究”的報(bào)告，陳院士談到了目前我國(guó)中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要的四大主導(dǎo)方針：自主創(chuàng)新、重點(diǎn)跨越、支撐發(fā)展、未來(lái)，就目前的形式趨勢(shì)、國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀與需求、重點(diǎn)任務(wù)、未來(lái)暢想四個(gè)方面作了分析和講解。
隨著消費(fèi)者對(duì)食品種類(lèi)和品質(zhì)需求的向往越來(lái)越高，食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷健康轉(zhuǎn)型、價(jià)值提升的發(fā)展階段，但同時(shí)也面臨多方面的問(wèn)題。近年來(lái)，食品問(wèn)題層出不窮，國(guó)家對(duì)食品問(wèn)題高度重視，消費(fèi)者的食品保護(hù)意識(shí)也日益增強(qiáng)。會(huì)上，上海市食品工作聯(lián)合會(huì)顧振華會(huì)長(zhǎng)對(duì)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品工作的意見(jiàn)》進(jìn)行了解讀。顧會(huì)長(zhǎng)指出， 《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品工作的意見(jiàn)》是食品產(chǎn)業(yè)過(guò)去發(fā)展的一個(gè)里程碑，也是對(duì)未來(lái)行業(yè)發(fā)展具有綱領(lǐng)性指導(dǎo)意義的一個(gè)文件，客觀分析了當(dāng)前國(guó)家食品的形勢(shì)，指出了存在的主要問(wèn)題，提出了當(dāng)下到2035年的發(fā)展目標(biāo)，并對(duì)落實(shí)行業(yè)主體責(zé)任做了具體部署。
今年恰逢上海市食品學(xué)會(huì)成立40周年，上海市食品學(xué)會(huì)潘迎捷理事長(zhǎng)做了主題為“奮進(jìn)四十年 回望再出發(fā)”的報(bào)告，向大家講述了上海市食品學(xué)會(huì)自1979年成立以來(lái)，歷經(jīng)四十年，一路走來(lái)的歷程，以及學(xué)會(huì)目前的發(fā)展和現(xiàn)狀。學(xué)會(huì)多年來(lái)開(kāi)展了各種形式的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，包括聚焦行業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題的研討，圍繞食品的經(jīng)驗(yàn)交流，以及行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的分享等。潘校長(zhǎng)表示，每年一次的學(xué)會(huì)年會(huì)不僅是學(xué)術(shù)交流的平臺(tái)，更是會(huì)員溝通，校企合作，技術(shù)交流的場(chǎng)所。，他代表學(xué)會(huì)向各個(gè)會(huì)員和會(huì)員單位多年來(lái)對(duì)學(xué)會(huì)工作的大力支持表示了感謝，并表示學(xué)會(huì)將繼續(xù)積極幫助會(huì)員單位開(kāi)展發(fā)展戰(zhàn)略研究，承擔(dān)科協(xié)的發(fā)展研究項(xiàng)目，在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場(chǎng)上發(fā)揮出學(xué)會(huì)決策咨詢的智庫(kù)作用，體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任與使命。
在此論壇上，有一個(gè)特色環(huán)節(jié)：上海市食品學(xué)會(huì)潘迎捷理事長(zhǎng)和日本丘比公司（本次大賽支持單位）的濱崎伸也本部長(zhǎng)為在“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽 ”中獲獎(jiǎng)的學(xué)生和高校進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。食品創(chuàng)新大賽已經(jīng)是學(xué)會(huì)連續(xù)第二年舉辦，受到了全市廣大高校師生的熱烈歡迎和積極響應(yīng)。作為上海市食品學(xué)會(huì)的傳統(tǒng)特色活動(dòng)，上海市食品學(xué)會(huì)也會(huì)繼續(xù)每年舉辦主題豐富多彩的創(chuàng)新大賽，為各院校間在學(xué)生知識(shí)及技能培養(yǎng)等方面的交流提供一個(gè)平臺(tái)。
此次論壇有兩個(gè)項(xiàng)目的揭牌：“食·健康研究會(huì)”和“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項(xiàng)目”。上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘迎捷指出，“健康2030”計(jì)劃和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃都在倡導(dǎo)膳食營(yíng)養(yǎng)，在減糖、減鹽、減油的‘三減’工作中，減鹽難度。食品學(xué)會(huì)新成立的“食·健康研究會(huì)”的工作重點(diǎn)就將從減鹽開(kāi)始。該項(xiàng)目吸引了丘比、李錦記等在此方面有探索經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，共同推動(dòng)飲食健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。日本丘比公司將借鑒日本本土經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)在范圍的健康飲食文化科普工作，希望沙拉醬能夠作為低鹽分調(diào)味品的概念被更多消費(fèi)者所知。
隨后，上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘迎捷與味全集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理部總監(jiān)滕以勇一同啟動(dòng)了“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項(xiàng)目”揭牌儀式。食品添加劑一直是食品問(wèn)題的重要課題之一，味全本著提高消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)知，聯(lián)合上海市食品學(xué)會(huì)，邀請(qǐng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家發(fā)起“關(guān)于食品中添加劑的科普化名詞解釋”相關(guān)課題項(xiàng)目，并促成了這一科普項(xiàng)目正式落地。潘理事長(zhǎng)指出，如何讓普通消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并理解添加劑在食品工業(yè)中的使用，創(chuàng)新科普食品添加劑是上海市食品學(xué)會(huì)工作的重中之重。
參與此次論壇除上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、上海市疾控中心及上海具有食品學(xué)科院所（上海海洋大學(xué)、上海市食品研究所等）之外，更多是來(lái)自食品企業(yè)和食品相關(guān)企業(yè)代表的參與。以恒天然、光明乳業(yè)、康師傅、味全、李錦記、丘比等具有特色的食品領(lǐng)軍品牌參與報(bào)告分享和交流，也邀請(qǐng)了當(dāng)今市場(chǎng)的網(wǎng)紅食品品牌王飽飽、三只松鼠等分享品牌建設(shè)與產(chǎn)品創(chuàng)新的理念，還有食品相關(guān)企業(yè)及機(jī)構(gòu)，包括藝康、賽默飛、杜邦、天祥、安捷倫、騰德檢測(cè)、Proveg等做了食品與營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)發(fā)展的報(bào)告。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下以及各方機(jī)構(gòu)、企業(yè)單位的支持配合下，本次會(huì)議緊張有序地開(kāi)展，并順利結(jié)束。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會(huì)每年在上海舉辦一屆，帶給上海食品企業(yè)帶來(lái)的政策解讀和技術(shù)交流，上海市食品學(xué)會(huì)和上海市食品工作聯(lián)合會(huì)也會(huì)始終認(rèn)真為食品領(lǐng)域單位做好平臺(tái)對(duì)接，為推送上海市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
經(jīng)過(guò)此次會(huì)議，我們要更為深刻認(rèn)識(shí)到自身工作所需加強(qiáng)的地方及該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)的方面，要吸取教訓(xùn)，提高會(huì)議質(zhì)量，以至于把下一次的會(huì)議工作做得更好，使會(huì)議圓滿成功。