一、管理是行業(yè)永恒的主題。
1、管理是追求效益和利潤(rùn)本質(zhì)決定的。一旦背離這個(gè)基本要求，任何企業(yè)就出問(wèn)題了。攤子越大越虧錢(qián)，如果不從盈利的基本管理規(guī)律出發(fā)，再大的企業(yè)也只是曇花一現(xiàn)。
2、管理隨著外部環(huán)境不斷變化而改變。例如古南都逸居品牌能夠迅速發(fā)展，正是在當(dāng)年都市客棧品牌基礎(chǔ)上因勢(shì)而變的。近年來(lái)，各酒店餐飲企業(yè)都在極力推動(dòng)智能機(jī)器人，但當(dāng)一項(xiàng)新技術(shù)被普遍工具化之后，原先的優(yōu)勢(shì)又會(huì)蕩然無(wú)存。因此必須快速適應(yīng)外部變化才能走得更遠(yuǎn)。
3、管理隨著企業(yè)發(fā)展變化而改變。必須清楚公司規(guī)模越大，管理網(wǎng)絡(luò)的功能衰退則更大。管理者必須學(xué)會(huì)從我做起，讓自己成為解決問(wèn)題的一站，不要把困難留給別人。
4、管理隨著管理者和被管理者變化而改變。結(jié)構(gòu)性變化是指人員素質(zhì)的結(jié)構(gòu)和機(jī)構(gòu)的組合會(huì)發(fā)生變化；個(gè)體性變化是指新人的介入，部分老職員的蛻變。服務(wù)型行業(yè)從業(yè)者尤其要記住自己是有品牌的，也許沒(méi)有人記住你上臺(tái)時(shí)的樣子，但下臺(tái)的背影將會(huì)凝固成永恒的畫(huà)面留給別人。
二、管理團(tuán)隊(duì)提高經(jīng)營(yíng)修養(yǎng)是加強(qiáng)管理的必備條件
1、管理人員的營(yíng)銷(xiāo)技能修養(yǎng)。要采取各種手段實(shí)現(xiàn)引流品和利潤(rùn)品形成組合，引流的目的是通過(guò)增加消費(fèi)流量帶動(dòng)利潤(rùn)品的收益化，如果把握好這一點(diǎn)，就是善于經(jīng)營(yíng)的人。
2、管理團(tuán)隊(duì)對(duì)優(yōu)、劣勢(shì)的駕馭與彌補(bǔ)。經(jīng)營(yíng)者必須清楚本企業(yè)的長(zhǎng)短板，并且做到熟知才能對(duì)照解決自身問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)板更長(zhǎng)，短板加長(zhǎng)。
3、管理好現(xiàn)金流，更要引導(dǎo)好客戶(hù)流�？蛻�(hù)既是“上帝”，也可以通過(guò)維護(hù)變成我們的追隨者。引導(dǎo)客戶(hù)和加強(qiáng)“量?jī)r(jià)之約”的會(huì)員體系是現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境下提升業(yè)績(jī)的重要方式。
4、管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)對(duì)管理學(xué)基礎(chǔ)理論加深理解。必須清楚科學(xué)管理基礎(chǔ)理論的四個(gè)方面：計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制，控制是的堤壩。要牢牢掌握基礎(chǔ)理論并自覺(jué)運(yùn)用于實(shí)踐。
三、管理面臨升級(jí)迭代
1、科技帶來(lái)的不確定性，過(guò)去的很多經(jīng)驗(yàn)正在失效。人工智能向各行各業(yè)迅速滲透。新技術(shù)將顛覆過(guò)去的許多經(jīng)驗(yàn)，讓曾經(jīng)的高價(jià)值喪失魅力，新經(jīng)驗(yàn)又將重新產(chǎn)生，酒店餐飲行業(yè)的管理必然更需要迭代升級(jí)。
2、量化管理是現(xiàn)代管理的模式�！傲炕芾怼北灰暈楝F(xiàn)代管理寶典，將來(lái)也許會(huì)被后現(xiàn)代管理方式取代。但在當(dāng)前，量化管理能夠使企業(yè)管理系統(tǒng)像一部精密機(jī)器有效運(yùn)作。所以管理迭代升級(jí)，進(jìn)一步導(dǎo)入量化概念是必由之路。
3、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息改變我們的管理方法。當(dāng)前世界的財(cái)富是數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)是生產(chǎn)力。勞動(dòng)密集型企業(yè)是時(shí)候讓數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)了，首先讓數(shù)據(jù)成為評(píng)價(jià)的主要依據(jù)；其次讓數(shù)據(jù)來(lái)引導(dǎo)工作方向。要努力形成“消費(fèi)→數(shù)據(jù)→結(jié)果→分析→消費(fèi)”的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)流程。
四、集團(tuán)管理當(dāng)前必須實(shí)行強(qiáng)控制
1、嚴(yán)格制度管理，建立資格考核機(jī)制。服務(wù)型企業(yè)必須實(shí)行強(qiáng)控制。因?yàn)槊總�(gè)員工都是表演者，堅(jiān)持強(qiáng)控制就是要保護(hù)消費(fèi)者心中美好的體驗(yàn)感。建議管理干部必須通過(guò)管理制度考核才能上崗。
2、檢驗(yàn)管理效果是經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。管理學(xué)上有一個(gè)“達(dá)克效應(yīng)” （D-K effect），管理人員應(yīng)當(dāng)對(duì)照和自檢，提高自己的認(rèn)知水平。成功的管理者是能夠把自己的腳放進(jìn)別人鞋子里的人，只有這樣才能成為一個(gè)的管理者，知己知彼，不會(huì)瞎指揮。
3、決心與專(zhuān)注是管理的必須。世上任何東西都代替不了恒心，而恒心則需要強(qiáng)大的意識(shí)和專(zhuān)注力。不妨嘗試通過(guò)對(duì)正能量的冥想，防止能量流失，鞏固正念。同時(shí)在管理自信意念的基礎(chǔ)上要敢于向管理要效益，要敢于對(duì)錯(cuò)誤說(shuō)不。
五、若不堅(jiān)守傳統(tǒng)，創(chuàng)意將無(wú)處添加
1、集團(tuán)堅(jiān)守取得斐然成績(jī)。任何一種事物都是在原先基礎(chǔ)上的呈現(xiàn)或增加。例如云集是古南都集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)和資源，基業(yè)長(zhǎng)青得益于堅(jiān)守取得良好成績(jī)，這是靠當(dāng)年正確的決策和后來(lái)的努力得來(lái)的，否則現(xiàn)在都不知道在什么平臺(tái)上發(fā)展，所以有了堅(jiān)守才有創(chuàng)新，也才有條件創(chuàng)新。
2、堅(jiān)持銀發(fā)經(jīng)濟(jì)與時(shí)尚新品開(kāi)發(fā)。老齡化社會(huì)已經(jīng)顯現(xiàn)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)已顯張力。企業(yè)更要加大研究力度，既要堅(jiān)持深耕銀發(fā)市場(chǎng)，又要讓老年人從本人愿意支付的心理賬戶(hù)中開(kāi)支給自己愿意的人，讓產(chǎn)品兼而有之。
3、傳統(tǒng)品種與價(jià)格的相對(duì)性。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，到底是想賣(mài)的多還是想賣(mài)的貴？這是一個(gè)取向選擇，通常是適合中低收入者雅俗共賞，既然認(rèn)定這個(gè)選擇，在品種與價(jià)格上必須符合這個(gè)基本要求，旗下企業(yè)之所以高朋滿(mǎn)座，正是堅(jiān)持了正確定位，從而實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與顧客的雙贏。
六、若你不思創(chuàng)新，韶華易逝負(fù)流年
1、努力當(dāng)前，把一切獻(xiàn)給現(xiàn)在就是把握未來(lái)。少年安得長(zhǎng)年少。當(dāng)下的努力就是對(duì)未來(lái)負(fù)責(zé)，人生白駒不逮，抓緊當(dāng)前比什么都重要。
2、思維的惰性限制了人們的想象力。淘寶、京東、唯品會(huì)等基本上霸占了全民網(wǎng)購(gòu)力量，就在看似微乎其微的市場(chǎng)縫隙中，突然又殺出一個(gè)拼多多，它的定位相當(dāng)精準(zhǔn)：小鎮(zhèn)青年，五環(huán)之外。僅兩年多實(shí)現(xiàn)了上市。所以酒店餐飲行業(yè)不要認(rèn)為電商平臺(tái)沒(méi)有機(jī)會(huì)了，機(jī)會(huì)與想象力是關(guān)聯(lián)的。
3、創(chuàng)新是多數(shù)人想不到但又是對(duì)的事。與眾不同的創(chuàng)新在思維上必須具備聯(lián)想性、求異性、發(fā)散性和逆向性，所以多數(shù)時(shí)候是非共識(shí)的想法，別人沒(méi)有想到的，我們是否先想到？也許不是沒(méi)有機(jī)會(huì)，是根本沒(méi)有想法，努力實(shí)現(xiàn)自我思維突破是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。
4、今年的創(chuàng)新重點(diǎn)是制度創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。要在品牌方面，包括內(nèi)涵提升和新品牌打造上實(shí)現(xiàn)突破。做到三點(diǎn)：一是要提高質(zhì)量；二是降低成本；三是提高員工福利待遇，此是前兩條的，也是行業(yè)使命目標(biāo)之一。
展望2019年，在錯(cuò)綜復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，“管理與創(chuàng)新”被賦予了新的內(nèi)涵，是行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重器，我們應(yīng)當(dāng)以清零的心態(tài)，為振興地方經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)者恒強(qiáng)再出發(fā)。