4月8-9日，為期兩天的2018罐頭行業(yè)創(chuàng)新與健康高峰論壇在浙江新昌舉行，論壇由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、罐頭工業(yè)協(xié)會共同主辦，浙江豐島食品股份有限公司承辦。論壇通過專家學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界之間的把脈會診、傳經(jīng)送寶、交流融匯，把的技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，集中智慧把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)罐頭行業(yè)健康發(fā)展，共同致力把罐頭行業(yè)做大、做強(qiáng)、做精、做優(yōu)。工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國主持了本次會議。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在致辭中說：“食品工業(yè)2017年總收入10.52萬億元，增速6.64%。2017年規(guī)模以上892家罐頭行業(yè)累計完成主營業(yè)務(wù)收入1753.87億元，同比增長5.46%，但與食品工業(yè)的發(fā)展速度、發(fā)展質(zhì)量相比，罐頭食品工業(yè)仍在低位徘徊�！�
孟素荷認(rèn)為，食品行業(yè)升級加速、變化加速主要呈現(xiàn)五個特點：一是食品的輿情環(huán)境明顯向好，食品整體穩(wěn)中向上。二是在消費升級這一市場之手的拉動下，在 “健康”這個目標(biāo)的指引下，具有健康和功能的食品需求加大。三是全行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整向多元化、精致化、跨界交叉混搭化邁進(jìn)，向傳統(tǒng)飲食文化靠攏的趨向日趨明顯。四是各個企業(yè)對研發(fā)的投入明顯加大，與科技界的對接也在有效推進(jìn)。五是網(wǎng)絡(luò)食品銷售已經(jīng)開始打破了維系多年的物流格局。這五個方面是我們看到的變化、變革、創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型，是2017年食品工業(yè)的特征，也是2018年食品工業(yè)面臨躲不開的課題。的食品市場在改革開放40年之后，正處于充滿活力與變數(shù)的時期，充滿了挑戰(zhàn)又充滿了機(jī)遇，而對于罐頭食品工業(yè)而言，由此進(jìn)入了一個由理念創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)營銷模式變更和人才培養(yǎng)的多頻率“共振”的調(diào)整期，我們一定要順勢而為。
說到本次會議的目標(biāo)，孟素荷說：，我們和罐頭的行業(yè)跨界的混搭，讓思想沖破牢籠。第二，穩(wěn)住一頭放開一片的漸變之路，不是革命而是漸變。所謂穩(wěn)住一頭，要堅定穩(wěn)住出口這一頭，用高價值、高質(zhì)量的產(chǎn)品穩(wěn)住果蔬、罐頭等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品，這是我們的底線。放開一片，要有效地，大膽地規(guī)劃罐頭工業(yè)的發(fā)展走向，在產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)健康升級、使用環(huán)保包材、副產(chǎn)品高值化利用四個要素上形成突圍和超越。第三，為傳統(tǒng)罐頭行業(yè)導(dǎo)入科技界的精英。同時在罐頭健康消費的科學(xué)評價上，能引發(fā)科技界的關(guān)注與業(yè)內(nèi)的專家和媒體人士一起，把關(guān)于罐頭學(xué)科高地話語權(quán)拿過來，盡早啟動消費者教育和公眾科普。
罐頭工業(yè)協(xié)會理事長查長全在作《罐藏食品產(chǎn)業(yè)國內(nèi)市場展望》的主題演講中說：“食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有極其重要的地位，罐藏食品工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分。全世界每年罐頭食品總產(chǎn)量已近5000萬噸，品種達(dá)2500多種，而我國當(dāng)前已成為世界上的罐頭生產(chǎn)和出口國。隨著國民生活水平的提高，罐頭食品、營養(yǎng)、便捷的特性也越來越受到消費者的青睞，國內(nèi)需求量逐年上漲，罐頭外銷也一直處于水平。在國內(nèi)外市場雙重需求的拉動下，我國罐藏食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好勢頭，發(fā)展前景廣闊�！辈殚L全還就我國罐藏食品行業(yè)的新的經(jīng)濟(jì)增長點和新的競爭優(yōu)勢作了深刻剖析。
新昌縣副縣長莫靚在講話中說道：“既要金山銀山，又不負(fù)綠水青山。鄉(xiāng)村要振興，農(nóng)業(yè)是關(guān)鍵，農(nóng)民要致富歸根到底還是要以農(nóng)業(yè)科技為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展。因此，我們這幾年一直堅決貫徹落實中央和省市的各項政策，深入實施食品戰(zhàn)略，不斷的做好生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)這篇文章，努力確保人民群眾舌尖上的�！�
豐島控股集團(tuán)董事長徐孝芳作為企業(yè)代表在發(fā)言中說：今年適逢我國改革開放40周年，也是豐島成立25周年。我們堅守初心，做新時代行業(yè)的經(jīng)營者。我們堅持創(chuàng)新，做新時代行業(yè)的改革者。我們堅定信心，做新時代的迎接者。以創(chuàng)新的商業(yè)思維、全新的視角，整合創(chuàng)新資源，不斷夯實罐頭發(fā)展的創(chuàng)新進(jìn)程，擴(kuò)大市場覆蓋，提升罐頭品牌的影響力。
會上，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員郜海燕、生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長石維忱、疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康研究所所長丁鋼強(qiáng)、農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長王強(qiáng)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長單楊、湖南果秀食品有限公司董事長陽國秀、大江生醫(yī)大江學(xué)院營運長陳彥任等專家學(xué)者和企業(yè)代表先后就罐頭行業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型等熱點難點問題作了深刻分析和解讀。本次高峰論壇的成功召開為我國未來罐頭行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力的科技支撐。