為引導(dǎo)和帶動(dòng)廣大焙烤行業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)、鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，推動(dòng)高技能人才梯隊(duì)建設(shè)，促進(jìn)我國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展，在職業(yè)院校中踐行工匠精神，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中焙糖協(xié)面包師分會(huì)聯(lián)合主辦了第三屆“安琪酵母杯”青年烘焙師創(chuàng)意面包大賽活動(dòng)，本次賽事由安琪酵母股份有限公司冠名并承辦。大賽初賽共收集到來(lái)自各地職業(yè)院校及企業(yè)推薦的30組作品，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的作品初評(píng)，共有12組作品入圍決賽。參加決賽的選手來(lái)自的12所職業(yè)院校及企業(yè)單位，入圍單位各派出一名選手參加比賽。參賽選手均為各地職業(yè)院校在校生及在職青年烘焙師，年齡不超過(guò)22歲。安琪酵母股份有限公司在比賽前對(duì)所有參賽選手進(jìn)行了為期三天的賽前規(guī)則講解和集訓(xùn)。
本次競(jìng)賽的規(guī)則參照世界技能大賽烘焙項(xiàng)目和UIBC青年烘焙師大賽制訂，比賽時(shí)間長(zhǎng)、制作強(qiáng)度高。每組比賽時(shí)間為8個(gè)小時(shí)，要求在比賽時(shí)間內(nèi)，制作完成傳統(tǒng)餐包、特色餐包各12個(gè)、無(wú)糖無(wú)油面包14個(gè)、布里歐修面包6個(gè)、牛角與丹麥面包24個(gè)及藝術(shù)面包作品一款。經(jīng)過(guò)兩天的激烈角逐，終共評(píng)出1金、2銀、3銅和6個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)，來(lái)自東莞市技師學(xué)院的王真娣榮獲大賽金獎(jiǎng)。10月31日，大賽頒獎(jiǎng)典禮在上海舉行，協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼張帥先生、副繆祝群先生、安琪酵母股份有限公司上�？偛靠偨�(jīng)理何新章先生等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了頒獎(jiǎng)典禮。
本次大賽為焙烤食品行業(yè)輸送了創(chuàng)新意識(shí)的同時(shí)，也為各高校食品人才的技能提升提供了一條化的渠道，并為焙烤食品行業(yè)儲(chǔ)備了一批人才。