鄭州頂益食品有限公司隸屬于康師傅控股方便面事業(yè)群，2006年在鄭州市二七區(qū)建廠投產(chǎn)，2016年生產(chǎn)總值達(dá)到13個(gè)億，凈利潤近2個(gè)億，實(shí)現(xiàn)年繳稅達(dá)兩千萬，是二七區(qū)乃至鄭州市食品企業(yè)中的佼佼者。公司自成立以來，一直秉承“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)文化理念，始終將“食品是企業(yè)生存之本”作為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。公司為貫徹《食品法》“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的要求，遵循集團(tuán)執(zhí)行長“主動(dòng)篩查、堅(jiān)決整改、重點(diǎn)突出、定期申報(bào)、取信于民”的食品指導(dǎo)思想，于2017年6月-7月開展了食品宣傳月活動(dòng)。具體活動(dòng)內(nèi)容如下：
食品宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)：
公司遵照集團(tuán)總部要求，認(rèn)真制定了詳細(xì)的活動(dòng)方案，成立食品宣傳小組，明確組織架構(gòu)及職責(zé)，召開食品宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)大會(huì)，各部門主管簽訂《部門食品承諾書》，將食品工作細(xì)化到以部門為責(zé)任主體。
公司內(nèi)人員食品意識(shí)提升
專門邀請(qǐng)市食藥局領(lǐng)導(dǎo)為公司組級(jí)以上干部職工進(jìn)行食品培訓(xùn)，使食品意識(shí)扎根于每一位員工心中。從工廠領(lǐng)導(dǎo)到車間基層員工進(jìn)行全員食品強(qiáng)化教育訓(xùn)練，自從2017年5月26日啟動(dòng)大會(huì)召開近一個(gè)月以來累計(jì)完成13場(chǎng)1208人時(shí)的食品培訓(xùn)，涵蓋工廠全部人員。各部門舉辦各類技能比武大賽共計(jì)11場(chǎng)，評(píng)選出多名技能員工。收到品質(zhì)及食品提案改善專案共8個(gè)，公司拿出大量資金獎(jiǎng)勵(lì)員工，提高了員工的積極性、工作效率及食品意識(shí)。
公司召開各種形式的食品主題活動(dòng)，提高員工的積極性。舉辦“食品知識(shí)競(jìng)賽”，通過必答、選答、搶答、加賽等環(huán)節(jié)，使員工在娛樂中強(qiáng)化食品意識(shí)。積極參加總部的食品宣傳月活動(dòng)LOGO設(shè)計(jì)大賽，全廠共收到作品30余個(gè)，公司評(píng)選出作品參加集團(tuán)內(nèi)工廠的評(píng)比，上線后得到眾多網(wǎng)友的支持與投票。舉辦“食品有獎(jiǎng)?wù)魑拇筚悺�，活�?dòng)開始以來收到百余篇文章。大家暢談對(duì)食品的理解，對(duì)企業(yè)文化發(fā)展的建議，做到了對(duì)方便面食品、營養(yǎng)、美味的宣傳。
供應(yīng)鏈過程食品管控
食品宣傳月開展以來，工廠內(nèi)部多次組織各類檢核、自檢活動(dòng)，食品檢核自檢成為了日常工作的常態(tài)。
原料查核：在食品添加劑管控方面，工廠內(nèi)部由檢核部門主導(dǎo)，食安小組組長帶隊(duì)進(jìn)行了專項(xiàng)查核，從添加劑的供應(yīng)商資質(zhì)，復(fù)合添加劑的配方及添加劑的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用過程逐項(xiàng)進(jìn)行隱患檢核。同時(shí)對(duì)我司重點(diǎn)原物料例如面粉、棕油等也進(jìn)行了食安隱患排查，包括原料供應(yīng)商實(shí)地輔導(dǎo)檢核、食安指標(biāo)加大抽檢頻次等，排查約300批次，排查合格率。
生產(chǎn)過程嚴(yán)格管控：在生產(chǎn)透明化管理方面，建立工廠及車間360度無死角攝像監(jiān)控，包括原物料卸貨、車間工藝流程各關(guān)鍵控制點(diǎn)、成品出貨等。建立監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)終端，從集團(tuán)上�？偛康焦S內(nèi)部，各主管均可利用網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)查看監(jiān)控狀況。
在生產(chǎn)衛(wèi)生管控方面，通過人員管理、設(shè)備管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)等手段做好生產(chǎn)過程的微生物管控。
成品出貨管理方面，工廠內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備及的檢驗(yàn)人員做好每批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)。同時(shí)，重點(diǎn)食品指標(biāo)送樣至的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，涵蓋了出廠所有口味的產(chǎn)品，保障出廠產(chǎn)品的合格。同時(shí)，嚴(yán)格對(duì)運(yùn)輸車輛的管控及對(duì)經(jīng)銷商的管理，產(chǎn)品的到達(dá)消費(fèi)者手中。
目前鄭州頂益工廠已實(shí)現(xiàn)從原物料到生產(chǎn)過程再到產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)氖称饭芸�，�?yán)格落實(shí)集團(tuán)的食品管理制度，為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、美味、的方便食品。
食安管理體系運(yùn)行
目前鄭州頂益已率先通過食品倡議（GFSI）組織認(rèn)可的食品企業(yè)先進(jìn)的體系認(rèn)證“FSSC22000食品體系認(rèn)證”，同時(shí)也獲得ISO22000食品管理體系認(rèn)證。對(duì)公司體系文件及HACCP計(jì)劃進(jìn)行定期檢討。食安月期間再次完成了產(chǎn)品追溯召回及應(yīng)急與響應(yīng)演練，提高工廠應(yīng)對(duì)突發(fā)食品事件的快速反應(yīng)及處理能力。6月份順利通過以上雙體系認(rèn)證的年度監(jiān)督審核。
從集團(tuán)總部角度，總部設(shè)有食品中心，管轄工廠的食品工作，本月由食安中心委托第三方（SGS審核公司）對(duì)我廠進(jìn)行了用油專項(xiàng)審核，審核結(jié)果合格。
食品“請(qǐng)進(jìn)來”
本月我司先后接待市及開發(fā)區(qū)職能部門、大學(xué)師生團(tuán)體、社會(huì)團(tuán)體等，對(duì)工廠進(jìn)行考察、參觀、交流。觀后均對(duì)公司的食品管理工作給予肯定。我們的宗旨是：滿意而來，滿意而歸，隨時(shí)歡迎社會(huì)各界人士臨廠參觀指導(dǎo)，我們希望康師傅方便面能永遠(yuǎn)成為消費(fèi)者信賴的安心食品。
通過開展食品宣傳月活動(dòng)，食品法律法規(guī)及食品知識(shí)在員工心目中得到了深度普及，全員的食品意識(shí)得到了提升；同時(shí)也為我司樹立了外部食品形象，營造了人人關(guān)心和人人維護(hù)食品的濃厚氛圍�；顒�(dòng)只是一個(gè)縮影，鄭州頂益一定會(huì)堅(jiān)持做好食品管理，堅(jiān)持“食品是企業(yè)生存之本”的原則，全員行動(dòng)，持續(xù)做好生產(chǎn)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，為鄭州市創(chuàng)建食品城市貢獻(xiàn)企業(yè)自己應(yīng)有的努力。