尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、經(jīng)銷商朋友們：
大家下午好！
今天來(lái)自各地的食品行業(yè)協(xié)會(huì)、食品食材廠商等各界朋友齊聚青島，共同見(jiàn)證預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟的成立，這是食品行業(yè)的一件大事，也是適應(yīng)當(dāng)前食品消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)、打造全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的一項(xiàng)重大的舉措。
在新的消費(fèi)時(shí)代，人們對(duì)美好生活的追求日新月異，傳統(tǒng)的初級(jí)食材已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求，工業(yè)化、定制化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展已經(jīng)成為新時(shí)代食品工業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到1.2萬(wàn)家，完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.9萬(wàn)億元，占食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的24%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1059億元，冷凍冷藏食品工業(yè)已經(jīng)成為食品工業(yè)中重要的組成部分和骨干力量。
當(dāng)前我國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了新的需求和新的趨勢(shì)，2018年餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)10%，呈現(xiàn)出了的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�。為了提高工業(yè)效率，降低成本，餐飲業(yè)對(duì)食材提出了方便、快捷、容易加工的處理要求。食品工業(yè)企業(yè)抓住機(jī)遇，采用定制化的生產(chǎn)手段，預(yù)先實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的加工、規(guī)�；纳a(chǎn)，這一類預(yù)先加工處理的食材就是預(yù)制食品，也可以說(shuō)預(yù)制食品是一類健康、營(yíng)養(yǎng)、快捷類的食品。
為了適應(yīng)這個(gè)新趨勢(shì)，今天我們?cè)谶@里舉行預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟成立大會(huì)，由中食協(xié)冷專委、華糖云商、山東綠沃、洛陽(yáng)正大等發(fā)出倡議，建設(shè)預(yù)制食品生產(chǎn)、銷售平臺(tái)，得到廣大食品龍頭企業(yè)的響應(yīng)，自愿發(fā)起成立預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟。聯(lián)盟聚集了預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)鏈的品牌，代表了預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端水平。聯(lián)盟成員將更好地團(tuán)結(jié)起來(lái)，開(kāi)展行業(yè)自律、技術(shù)交流、市場(chǎng)開(kāi)拓等相關(guān)工作。
2019年聯(lián)盟的重點(diǎn)工作有以下幾項(xiàng)：首先健全組織機(jī)構(gòu)，有序開(kāi)展業(yè)務(wù)。聯(lián)盟的總體目標(biāo)是在黨和國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)下，在食協(xié)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理下，以食品市場(chǎng)為導(dǎo)向，整合食品全產(chǎn)業(yè)鏈的資源，強(qiáng)化以食品龍頭企業(yè)為主體，開(kāi)展跨行業(yè)、跨地區(qū)的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称穭?chuàng)新技術(shù)服務(wù)。食協(xié)冷專委作為聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，將致力于推動(dòng)聯(lián)盟的發(fā)展壯大，促進(jìn)聯(lián)盟成員之間開(kāi)展技術(shù)交流、產(chǎn)品創(chuàng)新，制訂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，權(quán)益維護(hù)等工作。
經(jīng)過(guò)研究，聯(lián)盟由食協(xié)冷專委領(lǐng)導(dǎo)，納入工作業(yè)務(wù)范疇，執(zhí)行冷專委的工作規(guī)則，聯(lián)盟秘書(shū)處設(shè)在食協(xié)冷專委，今后更加規(guī)范有序的開(kāi)展各項(xiàng)行業(yè)交流、市場(chǎng)對(duì)接活動(dòng)。
今天，大會(huì)還將發(fā)布禽肉調(diào)理品50強(qiáng)榜單，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將吸納禽肉調(diào)理品50強(qiáng)企業(yè)作為首批加入成員，同時(shí)歡迎更多的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)加入聯(lián)盟，共同推動(dòng)預(yù)制食品行業(yè)的發(fā)展。
聯(lián)盟年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)展多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外食品技術(shù)培訓(xùn)、交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)食品加工技術(shù)，了解食材配方、新產(chǎn)品、工業(yè)化的技術(shù)手段。今后還將向聯(lián)盟成員發(fā)送統(tǒng)計(jì)調(diào)查表，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)表彰年內(nèi)的精品、爆品，舉辦發(fā)布會(huì)向全行業(yè)宣傳，并且舉辦展覽會(huì)、研討會(huì)，加快新產(chǎn)品面世的過(guò)程，推薦業(yè)務(wù)渠道，加強(qiáng)會(huì)員服務(wù)能力。我們還將利用食協(xié)冷專委到網(wǎng)站、新食材雜志大力宣傳聯(lián)盟工作和各項(xiàng)活動(dòng)，宣傳成員的新產(chǎn)品、新技術(shù)、擴(kuò)大影響力。