隨著鮮奶備受人們關(guān)注,在近段時(shí)間,良牛育種繁育成為“時(shí)尚”。據(jù)消息透露,廣州今后每年可增加鮮奶供應(yīng)量達(dá)5萬噸,與北京、上海形成“北上廣”三足鼎立的良種奶牛繁育新格局,以后廣州市民喝鮮牛奶比如今會(huì)更方便、選擇更多。
隨著鮮奶備受人們關(guān)注,在近段時(shí)間,良牛育種繁育成為“時(shí)尚”。據(jù)消息透露,廣州今后每年可增加鮮奶供應(yīng)量達(dá)5萬噸,與北京、上海形成“北上廣”三足鼎立的良種奶牛繁育新格局,以后廣州市民喝鮮牛奶比如今會(huì)更方便、選擇更多。
而農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓、廣州市歐陽衛(wèi)民出席了揭牌儀式。
廣州牛奶自給率不高
《廣州市“菜籃子”產(chǎn)品供給工作意見(稿)》提出,2016年廣州蔬菜、雞肉、塘魚和奶的自給率要保持或達(dá)到70%以上。記者從揭牌儀式上了解到,廣州牛奶自給率一直不高,目前僅41%。
據(jù)了解。國(guó)內(nèi)奶牛的主導(dǎo)品種是荷斯坦奶牛,尚無十分適應(yīng)亞熱帶區(qū)域的奶牛品種。畜牧專家對(duì)記者表示,在北方有利的環(huán)境下,平均一頭奶牛年產(chǎn)奶量可達(dá)10噸,而廣州達(dá)到8.8噸已經(jīng)很不錯(cuò)了,原因是廣州高溫高濕的環(huán)境不利于奶牛產(chǎn)奶。據(jù)廣州風(fēng)行發(fā)展集團(tuán)副總經(jīng)理林輝新表示,我國(guó)90%牛奶產(chǎn)量出自北方,一直都有“北奶南運(yùn)”的格局。
國(guó)家華南亞熱帶良種奶牛繁育中心位于從化市鰲頭鎮(zhèn),總投資約8億元,旨在以先進(jìn)的遺傳生物技術(shù)為依托,培育亞熱帶地區(qū)良種奶牛品種。該中心在投產(chǎn)后,預(yù)計(jì)每年可為廣州增加鮮奶供應(yīng)量5萬噸,提供良種母牛3000頭,優(yōu)質(zhì)胚胎1萬枚和凍精100萬劑。林輝新對(duì)記者表示,繁育中心將存欄荷斯坦奶牛7000頭,娟珊牛5000頭以及奶水牛1000頭,“其中荷斯坦奶牛場(chǎng)已經(jīng)在建,明年可以投產(chǎn)。”
能增加本地鮮奶供給
有奶業(yè)專家表示,如今商貿(mào)業(yè)發(fā)達(dá),市場(chǎng)上供應(yīng)的牛奶產(chǎn)品很豐富,本地奶源大幅增加對(duì)市民的意義在于能夠更方便地喝上新鮮奶。
新鮮奶和還原奶的區(qū)別一直是市民選購(gòu)時(shí)關(guān)注的焦點(diǎn)。還原奶是指將奶粉經(jīng)過處理和勾兌還原成的液態(tài)奶。專家表示,保質(zhì)期3~7天的巴氏奶是用鮮奶做的,部分酸牛奶也是用鮮奶做的。而常溫奶由于具有保質(zhì)期長(zhǎng)、可以遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)葍?yōu)勢(shì),在市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位。
廣州市奶業(yè)管理辦公室副主任王丁棉表示,還原奶和鮮奶在口感上類似,不過還原奶生產(chǎn)時(shí)會(huì)通過兩次以上的熱加工,營(yíng)養(yǎng)素破壞和流失都要比低溫奶多一些,“如果用百分制來打分,那么鮮奶可以打100分,用鮮奶制成的常溫奶可以打70到80分,如果用還原奶來做常溫奶,就只能打60到70分了。”他說,廣州若能增加本地鮮奶的自給率,對(duì)市民喝鮮奶是有幫助的。
當(dāng)前廣州有2萬頭奶牛,但是能真正產(chǎn)奶的只占約五成,一年產(chǎn)奶6.5萬噸,牛奶的自給率較低。外地進(jìn)入廣州的牛奶大約只能滿足廣州牛奶品牌奶源需求的50%~60%,缺額只能用進(jìn)口奶粉來還原,也就是還原奶。