酸奶因其獨(dú)特的風(fēng)味很受消費(fèi)者歡迎，在乳制品中占有重要的市場份額且銷售增長也快，但是 同時也是競爭比較激烈的一塊。近日，有消息稱臺灣旺旺集團(tuán)將推出低溫連杯酸奶加入低溫酸奶 的市場爭奪戰(zhàn)。分析稱，前有伊利、蒙牛、光明在酸奶市場的牢固地位，后有地方乳
酸奶因其獨(dú)特的風(fēng)味很受消費(fèi)者歡迎，在乳制品中占有重要的市場份額且銷售增長也快，但是 同時也是競爭比較激烈的一塊。近日，有消息稱臺灣旺旺集團(tuán)將推出低溫連杯酸奶加入低溫酸奶的市場爭奪戰(zhàn)。分析稱，前有伊利、蒙牛、光明在酸奶市場的牢固地位，后有地方乳企得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢，一向以常溫復(fù)原乳為主打產(chǎn)品的旺旺將面臨奶源、物流以及營銷等多重考驗(yàn)。
首推低溫酸奶
據(jù)悉，旺旺將推出兩種系列低溫酸奶——旺旺BB536酸奶和旺仔優(yōu)酪乳，定位中高端。據(jù)了 解，這兩款酸奶產(chǎn)品都將于明年2月正式進(jìn)入中西部偏遠(yuǎn)地區(qū)外的各大城市超市賣場。
眾所周知，低溫酸奶發(fā)展難突破的是冷鏈物流發(fā)展的制約，據(jù)公開資料顯示，此次旺旺集 團(tuán)為了進(jìn)軍低溫酸奶領(lǐng)域，將斥資數(shù)億元在南京建設(shè)工廠，旺旺還將采用自己的物流系統(tǒng)完成產(chǎn) 品運(yùn)輸。
記者針對旺旺低溫酸奶新品的價格、奶源、市場推廣等信息多次聯(lián)系旺旺集團(tuán)，但截至發(fā)稿 前仍未得到回應(yīng)。不過，北京商報(bào)記者在一些招聘網(wǎng)站上看到，旺旺集團(tuán)正在招募冷鏈業(yè)務(wù)管理 相關(guān)人員。
尋找利潤增長點(diǎn)
在乳制品行業(yè)，酸奶是銷售增長快的領(lǐng)域。食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，這主 要是由于消費(fèi)市場對乳品營養(yǎng)需求的持續(xù)升級，以及乳企對高利潤的追逐，旺旺加入酸奶市場大 戰(zhàn)也正是出于以上兩點(diǎn)原因。
從旺旺集團(tuán)近五年的財(cái)報(bào)可以看出，乳品及飲料類業(yè)務(wù)是其銷售額的主力軍，去年該業(yè)務(wù)板 塊銷售占比已達(dá)到總額的52.4%。不過，北京商報(bào)記者在查看旺旺集團(tuán)今年的半年報(bào)時發(fā)現(xiàn)，作 為旺旺集團(tuán)主業(yè)收益的乳品及飲料類業(yè)務(wù)在今年上半年增幅卻大大減少，從去年的18.3%降至 4.7%，乳品市場銷售節(jié)奏明顯放緩。業(yè)內(nèi)人士分析，自今年推出常溫酸奶新品后，又著手進(jìn)軍低 溫酸奶領(lǐng)域，發(fā)力酸奶或?qū)⒊蔀槲磥韼油鷺I(yè)績增長的重要一步。
原料恐制約市場拓展
有數(shù)據(jù)顯示，自去年達(dá)能的酸奶業(yè)務(wù)與蒙牛酸奶合并后，市場占有率達(dá)到21%，光明仍 占20%，伊利則占17%左右，三者已占據(jù)酸奶市場的大半江山。而在各區(qū)域市場，也有三元、輝山 等區(qū)域品牌的市場占有�！耙虼�，盡管旺旺在產(chǎn)品渠道和品牌推廣上有優(yōu)勢，呆萌可愛的旺 仔外觀包裝或會吸引一部分消費(fèi)者嘗鮮，但是作為酸奶領(lǐng)域的后來者，在沒有明顯的價格和產(chǎn)品 特性優(yōu)勢下，旺旺進(jìn)軍酸奶市場存活容易，但立足市場難度很大�！笔称凤嬃闲袠I(yè)戰(zhàn)略分析師徐 雄俊坦言。
在業(yè)內(nèi)人士看來，旺旺乳制品的奶源或?qū)⒊蔀橹萍s其發(fā)展關(guān)鍵因素。據(jù)悉，旺旺的乳制品一 直采用復(fù)原乳做原料，所謂復(fù)原乳指的就是將牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉后再添加適量水 ，從而還原為乳液的原奶。雖然旺旺低溫酸奶是否由復(fù)原乳制成的信息未得到旺旺方面的證實(shí)， 但業(yè)內(nèi)人士從其常溫酸奶采用復(fù)原乳判斷，旺旺低溫酸奶也極有可能是復(fù)原乳產(chǎn)品。盡管有專家 分析稱，復(fù)原乳若奶粉質(zhì)量高，做出來的酸奶所含營養(yǎng)物質(zhì)不遜色于鮮牛奶制作的酸奶，但是在 徐雄俊以及朱丹蓬等業(yè)內(nèi)人士看來，消費(fèi)者對于復(fù)原乳的認(rèn)知還未達(dá)到客觀的層面，因此恐怕會 對其酸奶產(chǎn)品存有偏見。