眼下已經(jīng)進(jìn)入7月份了，盡管距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，然而各大月餅品牌卻已經(jīng)忙著攬生意，電商網(wǎng)站上的各品牌旗艦店已開啟預(yù)售模式。
眼下已經(jīng)進(jìn)入7月份了，盡管距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，然而各大月餅品牌卻已經(jīng)忙著攬生意，電商網(wǎng)站上的各品牌旗艦店已開啟預(yù)售模式。記者走訪了解到，今年月餅將會(huì)延續(xù)元宵、粽子等節(jié)令食品的風(fēng)格，和消費(fèi)者近距離親密，走“大眾化路線”。并且在價(jià)格方面，由于原料、人工等成本上漲，價(jià)格或?qū)⑵毡槲q3%~5%。
對(duì)比去年的市場價(jià)格，今年廣州酒家、蓮香樓、香港榮華、美心、哈根達(dá)斯等月餅品牌都有不同程度上漲。蓮香樓有限公司董事總經(jīng)理李輝告訴記者，今年蓮香樓的月餅漲幅將控制在3%到5%之間。“主要原材料成本一直在上漲，人工成本也快速上揚(yáng)。”但李輝表示，蓮香樓今年僅將主要品種的零售價(jià)格作微調(diào)，對(duì)于成本上漲帶來的壓力將采取網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體店并重的經(jīng)營方法，盡力使更多的成本上漲壓力在企業(yè)內(nèi)部消化。廣州酒家負(fù)責(zé)人也表示，今年月餅的主要原料——蓮子、果仁等比去年上漲超過20%，人工成本和運(yùn)輸費(fèi)用預(yù)計(jì)分別上漲10%和12%。
盡管很多廠家稱今年月餅的價(jià)格將上漲，但一兩百元的禮盒價(jià)格將成為主流。記者發(fā)現(xiàn)，不僅本土的大眾品牌在深耕平民市場，連各大酒店的“高大上”月餅禮盒也在悄然。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州部分酒店已經(jīng)開始對(duì)外銷售月餅。今年大部分五星級(jí)酒店推出的月餅禮盒價(jià)格，均會(huì)以百余元起步，并根據(jù)數(shù)量和口味不同分幾個(gè)價(jià)格檔次，區(qū)間在100~500元。例如某星級(jí)酒店今年推出的4枚裝月餅禮盒售價(jià)為138元，8枚裝禮盒售價(jià)388元�！袄锩鏁�(huì)有紅酒、蟲草等‘配件’么？”面對(duì)記者的詢問，銷售人員明確表示沒有上述“配件”元素。一位五星級(jí)酒店餐飲部的工作人員透露，去年以來月餅團(tuán)購大幅下滑，利潤逐年下滑，但月餅仍是所有節(jié)令食品里利潤的一塊，因此酒店不得不壓低價(jià)格，深挖平民市場。
不僅價(jià)格、包裝等因素的變化，今年月餅市場重新恢復(fù)和諧。此外，打了十多年官司的“榮華”字號(hào)也有了新進(jìn)展。香港榮華日前宣布啟用“WINGWAH”月餅品牌，對(duì)順德榮華月餅進(jìn)行了徹底區(qū)分。