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其實，咖啡渣里有2%的氮，可將有機物轉(zhuǎn)換成肥料，是一種安全環(huán)保的肥料。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能，蘑菇屬于真菌。
一直被視為垃圾的咖啡渣，如今已成為上海一些NGO、外企、街道社區(qū)青睞的時尚環(huán)保產(chǎn)品。它主要由回收的咖啡渣和其他天然拌料制成，可種蘑菇。
這個咖啡渣上種蘑菇，它有個時髦英文名字叫MuMuCoCo,它生于一家叫做“欣耕工坊”的企業(yè)。
這是一家致力于扶貧的社會企業(yè)，投資人朱柄肇是新加坡籍華裔。在2012年1月19日、20日，共有1000個MuMuCoCo被運海塘橋街道的6個居委會無償派發(fā)給居民。每個小區(qū)，工作人員都只花了三四十分鐘，就將所有菌棒派發(fā)完畢，而在網(wǎng)店上，一只MuMuCoCo的售價就要48元。
MuMuCoCo生于上海，上海，《小時代》中郭敬明寫道：“這是一個以光速往前發(fā)展的城市”,的確，這是中國的城市之一。裝修高雅、環(huán)境浪漫的咖啡館在上海遍地開花。光是2011年12月數(shù)據(jù)統(tǒng)計就顯示，上海已聚集了347家跨國公司地區(qū)總部、237家跨國公司投資性公司、332家跨國公司研發(fā)中心等，上海的外資總部經(jīng)濟已居中國內(nèi)地之首。而外資公司習慣在辦公區(qū)為員工提供現(xiàn)磨咖啡。據(jù)相關(guān)報道，2005年我國的咖啡年消費量已達到50萬袋，約3000萬公斤，并呈現(xiàn)出20%的年均增長率。有數(shù)據(jù)顯示，每杯350毫升的現(xiàn)磨咖啡就會產(chǎn)生20克的咖啡渣。
香啡繽老板方麗瓊說“MuMuCoCo是一種環(huán)保產(chǎn)品，也是一種時尚產(chǎn)品。而我們香啡繽的消費群體是25歲到35歲的年輕人，他們時尚精神。所以提供展示空間、提供咖啡渣可以提升我們的品牌美譽度，也可以創(chuàng)造一種文化影響我的員工和顧客，讓我們看到，回饋大自然其實并不難�！币虼耍惴壤_增加了一個專門放咖啡渣的垃圾桶。每隔兩天，配送車就會順便將各分店的咖啡渣運到總部，等待欣耕每周一次的回收。
另外，外資公司如SAP、畢馬威等都為欣耕工坊提供咖啡渣�？得魉篂V清系統(tǒng)的辦公區(qū)也有兩臺現(xiàn)磨咖啡機，不僅開始為欣耕提供咖啡渣，還派出員工做志愿者參與活動，并已向康明斯美國總部全球基金會申請資金贊助該項目。
MuMuCoCo還獲得政府的青睞，原因是有利于促進垃圾分類。2011年，上海市政府推行垃圾分類試點，塘橋街道管轄的東方居委會便是試點之一。
其實初，朱柄肇只是設(shè)想在社區(qū)建立咖啡渣種蘑菇的科普基地。但塘橋社會組織服務(wù)中心認為這需要場地和投入大量資金，并不現(xiàn)實。于是朱拋棄舊念，找到現(xiàn)行的方法。
這是公益的土壤與時尚的上海、總部經(jīng)濟活躍的上海一起催生出時尚的MuMuCoCo.兒童們視MuMuCoCo為玩具，家長們則希望他們可以觀察蘑菇生長的過程。MuMuCoCo長出的不僅是可口的蘑菇，更是對環(huán)保事業(yè)的貢獻。